Jaros "Ribera del Duero" 2011

Espagne, Castille; domaine de la Finca el Quinon (depuis 2000), vin issu de différentes parcelles; 86% tempranillo avec cabernet sauvignon (10%) et merlot (4%); vendanges manuelles; élevage de 15 mois en chêne français; 14,5% vol.

Robe rubis, intense. Arômes de fruits noirs (mûre surtout, puis cassis) accompagnés par une fraîcheur qui me fait penser au chocolat mentholé (comme du After Eight), et des notes d’élevage de vanille. Bouche de concentration moyenne, gourmande, en accord avec le nez, généreuse, avec une petite pointe de chaleur. Un bon Toro d’entrée de gamme. 

Note: 23,5/30

Bu avec tagliata de angus beef et légumes oubliés 

La Nouvelle Don(n)e Mustango 2010

France, Languedoc-Roussillon; domaine de W.Valat né en 2007 avec 5 hectares dans la vallée de l’Agly; ici assemblage de 40% grenache blanc, 40% carignan blanc, 20% maccabeu; vendanges manuelles, puis fermentation avec levures indigènes en barriques de chêne d’un passage et élevage sur lie de 6 mois; 30 mg/l de SO2.

Robe pâle, reflets gris. Nez minéral, iodé, avec des senteurs de grillé, des touches de fruits blancs, puis de camomille. Bouche tendue et savoureuse, saline, digeste. Belle longueur pour un blanc qui se marie très bien aux palourdes de mes pâtes. 

Note: 27/30

Bu avec des pâtes aux palourdes