mercredi 25 novembre 2015

Bodega Hispano-Suiza « Utiel-Requena »Bassus Pinot Noir 2012


Espagne, Valence; bodega de 61 hectares; vendanges manuelle; 100% pinot noir; élevage de 10 mois en barriques de chêne français.

Robe foncée. Nez très franc, sur des notes de framboise et de griotte accompagnées par des senteurs épicées et torréfiées (peut être réglisse). La bouche -généreuse- reprend le fruit mur évoqué au nez, en accentuant le côté torréfié, avec une agréable facilité à boire dans sa linéarité. Un pinot noir plus proche du nouveau monde que de la Bourgogne, très convivial. 

Note: 26/30



 Bu avec du filet de pata negra 



mercredi 4 novembre 2015

Domaine Guibertau Saumur « Brézé » 2009



France, Loire; domaine familiale depuis plusieurs générations repris dans les années 90 par Romain Guibertau; ici 100% chenin blanc issu de deux petites parcelles de plus de 50 ans d’âge; rendements de 30 hl/ha; vendanges manuelles; fermentation puis élevage en fûts de chêne pendant 24 mois; 12,5% vol. 

Robe jaune or vieux. Arômes complexes d’agrumes confits, de mirabelle, de bergamotte, de fumé, de vanille. Bouche graisse, persistante, qui donne des belles sensations tactiles, ravivée par une belle trame vive, longue. Un beau vin.

Note: 27/30


Bu avec risotto aux cèpes