Produtttori del Barbaresco, « Barbaresco » 2008

Italie, Piemonte ; 100% nebbiolo issu de plusieurs parcelles de cette coopérative historique (1958) de Barbaresco, à exposition sud/sud-ouest; fermentation de 18 jours à 30°, puis élevage de 18 mois en futs de chêne.

Robe rubis. Arômes discrets et fins de fleurs fanées (rose et de violette), de cerise noire, et de «amarena». Bouche élégante, aux tannins présents mais ronds et polis, profonde et complexe, avec une belle longueur en finale. Un barbaresco qui invite à la médiation, intime.

Note: 27/30

Bu avec tagliata de filet normand, avec pesto rouge

Seifried « Nelson » Pinot Noir 2014

Nouvelle Zélande, île du Sud, Nelson; vin produit par les frère Seifried à Nelson; 100% Pinot Noir élevé en barriques de chêne français de premier et deuxième passage pendant 12 mois; 13,5% de vol.

Robe rubis, pas très chargée. Nez expressif sur des notes simples et agréables de griotte,

avec quelques touches de herbes séchées. En bouche, matière de concentration moyenne, très facile à boire, mais on peut sentir l’extraction plus que la maturité du fruit, et une touche de chaleur. Un PN agréable, sans prétentions, sans plus.

Note: 22/30

Bu avec une assiette végétarienne du printemps

Chateau Montus «Madiran » 2005

 

France, Sud Ouest; 80% tannat et 20% cabernet sauvignon; vin issu d’un sol d’argiles brunes, à exposition Sud; vendanges manuelles; maceration de 3 à 6 semaines; élevage de 14 mois en fûts; 14,5% vol.

Robe noire. Fruits noirs (mure sauvage surtout) à l’eau-de-vie et touches de réglisse, puis notes de bois vieux. Bouche intense, qui a intégré le bois et les tannins, avec une belle matière en pleine maturité. Un vin apaisé qui accompagne parfaitement la »tagliata ».

Note: 25,5/30

Bu avec tagliata italienne

Avanthia Godello « Valdeorras » 2008

Espagne, Valdeorras ; vin co-produit par Jorge Ordonez et la famille Gil (Bodegas el Nido), à son premier millésime ici en 2008 ; 100% godello issu de vignes de 35 ans d’âge (10 hectares) ; élevage de 7 mois en barriques neuves de chêne français de 500 l ; 13% de vol ; 9000 bouteilles produites. Œnologue : Alistair Gardner (Nouvelle Zélande)

Jaune or foncé. Arômes élégants et complexes d’amandes, de confiture de coing, de cire d’abeille, avec une touche anisée en finale. Bouche en continuité avec le nez, avec richesse et rondeur qui sont ravivés par une étonnante fraîcheur. Franchement, je n’aurais pas cru que ce vin, tellement accessible et gourmand en jeunesse, puisse tenir merveilleusement ces 8 ans

Bu avec risotto aux scampis et champagne

Note: 28/30

Domaine de Monacalmès « Coteaux du Languedoc » 2010

France, Languedoc (communes d’Aniane et Puéchabon, aux gorges de l’Hérault); domaine de 20 hectares; assemblage de 60% syrah, 20% grenache, 20% mourvèdre; élevage de 24 mois en futs de chêne de un ou deux passages.

Robe foncée. Arômes de fruit rouges, notes qui m’évoquent la croûte de la « crema catalana », puis fines senteurs d’épices douces. Bouche généreuse, intense, avec un retour de fraîcheur (un côté mentholé), assez longue. Un beau vin.

Note: 26,5/30

Bu avec agneau à la mousse de sauge et roquette

Brezza Barolo Bricco Sarmassa 2006

Italie, Piedmont; domaine familial de 18,5 hectares au cœur de l’appellation Barolo; ici 100% nebbiolo issu uniquement de la parcelle à  Bricco Sarmassa (2,5 hectares, exposition sud/sud-ouest, altitude de 300 m, sol riche en argile et limon, densité de 3700 pieds/hectare); vignes de 70 ans; vieillissement de 24 mois en barriques de chêne puis encore 12 mois en bouteille; 14,5% vol.; 5400 bouteilles produites.

Robe aux bords légèrement orangés. Nez fin, pas ostentatoire, sur des notes élégantes de violette fanée, de thé noir, avec un retour de prune et myrtille au deuxième nez, avec une touche de réglisse à la fin. Bouche noble, ample, aux tannins presque fondus, longue et complexe. Un beau barolo à l’ancienne, qui met met en valeur le terroir de Sarmassa, et qui pourra tranquillement évoluer encore.

Note: 28/30

Bu avec du risotto aux truffes d'été et champignons

B.Glaetzer Bishop Barossa 2009

Australie, Barossa (climat Ebenezer); 100% syrah issue de vignes de 80-120 ans d’âge; rendements de 25 hl/ha; fermentation (20% en fûts) puis élevage de 14 mois en barriques de 2-3 ans d’âge de chêne (90% français, 10% américain).

Robe noire. Nez discret (par rapport à l’exubérance d’il y a 2-3 ans) qui s’ouvre peu à peu sur des arômes de liqueur de cassis, de réglisse, de grain de café, de fèves de cacao. Bouche à la fois dense et persistante (aux saveurs de gâteau au chocolat...), mais avec une surprenante fraîcheur. Moins expressif et plus réfléchi que d'autres millésimes, mais toujours assez gourmand.

Note: 26/30

Bu avec tagliata de filet des îles celtiques au piment d’Espelette et huile truffé.

Bodega Hispano-Suiza « Utiel-Requena »Bassus Pinot Noir 2012

Espagne, Valence; bodega de 61 hectares; vendanges manuelle; 100% pinot noir; élevage de 10 mois en barriques de chêne français.

Robe foncée. Nez très franc, sur des notes de framboise et de griotte accompagnées par des senteurs épicées et torréfiées (peut être réglisse). La bouche -généreuse- reprend le fruit mur évoqué au nez, en accentuant le côté torréfié, avec une agréable facilité à boire dans sa linéarité. Un pinot noir plus proche du nouveau monde que de la Bourgogne, très convivial. 

Note: 26/30

 Bu avec du filet de pata negra 

Domaine Guibertau Saumur « Brézé » 2009

France, Loire; domaine familiale depuis plusieurs générations repris dans les années 90 par Romain Guibertau; ici 100% chenin blanc issu de deux petites parcelles de plus de 50 ans d’âge; rendements de 30 hl/ha; vendanges manuelles; fermentation puis élevage en fûts de chêne pendant 24 mois; 12,5% vol. 

Robe jaune or vieux. Arômes complexes d’agrumes confits, de mirabelle, de bergamotte, de fumé, de vanille. Bouche graisse, persistante, qui donne des belles sensations tactiles, ravivée par une belle trame vive, longue. Un beau vin.

Note: 27/30

Bu avec risotto aux cèpes

Bonnefond Côte Rôtie Les Rochains 2007

 France, Rhône du Nord; domaine familial de 8 hectares (sol de schistes riches en fer, avec gneiss et granit), exposition sud; vignes âgées de plus de 25 ans; ici vin issu d’une parcelle sur la côte brune d’1 hectare;100% syrah ; élevage de 24 mois en barriques de chêne.

Robe foncée. Nez qui s’ouvre progressivement sur des notes de mûre, puis senteurs qui me font penser aux olives noires et à des épices douces, avec une touche florale (violette?) en finale. Bouche dense et persisante, avec une belle matière serrée, et des tannins présents mais pas agressifs. Très belle longueur, pour ce vin qui marie force et une certaine élégance.

Bu avec magret de canard à l’orange miellée 

Note: 27/30