Glaetzer «Anaperenna» 2006

Australie, Barossa; assemblage de syrah (75%) et cabernet sauvignon (25%); la syrah est issue de vignes de 85 ans d’âge et le cabernet de vignes de 60 ans, aux rendements de 22-25 hl/ha; élevage d’environ 14 mois en chêne neuf (80% français, 20% américain); 14,5% de vol.

 

Robe sombre. Notes de mure, cassis et pruneau suivies par des senteurs chocolatées et par un joli côté de fraîcheur qui me rappelle la menthe poivrée. Des arômes vanillés sont également présents mais bien intégrés dans le fruit. Bouche charnue, sensuelle, sur une belle mâche de fruits noirs et de bois, intense et étonnement fraîche, avec une belle minéralité. Finale longue et digeste. Légèrement moins exubérant et plus réfléchis que lors de ma dégustation précédente il y a un an et demi, ce vin a un futur assuré devant lui tout en dispensant déjà beaucoup de plaisir.

Note : 27/30

Bu avec râble de lièvre à la sauce de marrons, cèpes et vin rouge