“HAUTES COTES DE NUITS Clos des Dames Huguettes” 2007 Philippe Gavignet

Petit domaine familial (depuis quatre générations) de 10 hectares à Nuits Saint Georges, Côte de Nuits, Bourgogne ; vente au caveau

Rubis, rose/pourpre sur le disque. Un nez délicat de bombons de fraise, de jus de framboise, de amarena italienne (Ps : il s’agit une cerise sirupée!). Derrière le fruit, encore endormis, des senteurs de vanille et une touche de venaison. Tannins soyeux, ronds, qui soutiennent une bouche juteuse. Agréable finale sur la fraise de bois. Un pinot noir qui ne vise pas la complexité, mais qui se laisse boire par sa sérénité. Ce vin est comme un dimanche matin.

Bu avec du blanc de volaille au caviar de poivrons

Note : 24+/30