Domaine Pithon-Paillé « Anjou » 2008

France, Loire ; domaine à moitié vigneron et à moitié négociant ; ici vin-négoce 100% chenin blanc de culture organique provenant 50% de parcelles sur sols schisteux et 50% de parcelles sur sols calcaires ; ce millésime inclut les raisins non-botrytisés des vignes en appellation quarts de chaume ; élevage de 10 mois en barrique de 2 à 5 ans d’âge.

Jaune paille aux reflets d’or gris. Arômes bien définis de poire et de fleur d’acacia. Après, senteurs plus discrets de fruits secs et une petite trace minérale. Bouche ronde et pleine, qui demande d’être accompagnée par un repas. Finale correcte, qui reprend les fruits à chair blanche. Pas inoubliable mais agréable. Un chenin blanc quotidien.

Note : 23,5/30

Bu avec du dos de cabillaud au chenin blanc et jus d’agrumes, avec purée de pommes de terre aux câpres