Nouvelle Zélande, Ile
du Sud, Marlborough; domaine familial de hectares; ici 100% sauvignon blanc
issu de 7 parcelles différentes (certaines dans la vallée de Wairau, d’autres à
Waihopai) fermentation en cuve inox (à part un 7,5% en vieille barriques de
chêne français); 13% vol.
Robe pâle. Nez très variétal
sur des notes de zestes de lime, de citronnelle, de fruit de la passion, de
tiges de fenouil. Bouche rafraichissante, crispée, directe, avec suffisamment
de corps et une longueur modérée. Un SB de tous les jours, simple et propre.
Note : 23,5/30
Bu avec des noix de Saint-Jacques au gingembre,
lime, et vert de courgettes
Articles
