Afrique du Sud,
Hemel-en-Aarde Valley, Hermanus; domaine de 52 hectares sur sols caillouteux et
sous-sol riches en argile; ici 100% pinot noir fermenté et élevé 10 mois en
barriques de chêne français (25% neuf le reste entre 1 et 4 passages); avec de
rendements de 30 hl/ha et 13,5% de vol.
Belle
robe rubis. Arômes de grains de café, de fumé (touche d’encense), de vieux
cuir. Puis, le fruit revient, avec des notes élégantes de griotte et de
grenadine. En bouche, texture douce de fruits rouges, délicate et persistante à
la fois, aux tannins fondus. Retour de fumé en fin de bouche. Un pinot noir distingué.
Note : 27/30
Bu avec mignonettes d’agneau
au pesto maison
Articles
