France, Loire; domaine
en biodynamie, ici 100% cabernet franc issu de vignes de plus de 70 ans d’âge,
terroir argilo-siliceux, élevage en barriques; 12,5% vol.
Robe pourpre. Nez sur la framboise et la cerise, puis notes
de poivrons grillés, et touche terreuse. Bouche en finesse, avec une belle
matière sur le fruit qui donne un beau toucher en bouche. Tannins pas rudes
mais encore évidemment bien présents. A attendre. Un vin tactile.
Note: 25,5/30
Bu avec scottish dry aged, aligot et haricots
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