Casa Tamaya Winemaker’s Selection « Quebrada Seca Chardonnay » 2008

(Chile, Valle del Limari’ ; vallée au nord du Chili soumise aux fraîches influences océaniques (le Pacifique est à 23km) qui compensent les vents chauds du désert Atacama ; sous-sols pauvres de granite, argile et cailloux ; vin issu de la parcelle unique Quebrada Seca, vinifié par Juan Pablo Martin. Fermentation en chêne français, élevage de 11 mois en barriques de premier et deuxième passage)

Robe jaune paille, brillante et cristalline. Au nez, le vin présente une première couche sur la vanille et les fruits secs (noisette et amande), suivie discrètement par des notes de zestes de citron et des senteurs assez particulières de banane. La bouche est traversée par une belle acidité qui promet encore au moins 4 ans de garde. La trame d’agrumes est accompagnée mais pas dominée par le chêne. Finale un peu courte. Quelques années pourraient donner à ce chardonnay une touche de complexité et de caractère. Ce vin est encore un enfant absorbé par ses pensées.

Bu avec du saumon grillé à la crème d'avocat

Note : 25/30