France, Bourgogne; domaine familial dont le premier millésime ne date que 2005 ; cette cuvée « village » est issue de 4 parcelles de vignes âgées entre 30 et 50 ans sur un total de 2,3 hectares ; élevage en barriques dont le 30% de chêne français neuf.
Jaune paille. Nez ouvert sur la nectarine, la mirabelle, la noisette, le pain qui sort du four. Bouche d’une belle persistance, souple, mais avec une belle touche de minéralité et une finale crispée. Un chardonnay adolescent, vivant et un peu brouillon.
Note : 24,5/30
Bu avec du dos de saumon à la sauce d’oignons rouges et sauternes
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