Majella Coonawarra Cabernet Sauvignon 2004

Australie du Sud, Coonawarra; domaine familial de 61 hectares fondé en 1960; 100% cabernet sauvignon issu de la «terra rossa» de Coonawarra; fermentation en fûts de 300 L de chêne français ; fermentation malolactique puis élevage de 22 mois dans les mêmes fûts (50% neufs) ; winemaker : Bruce Gregory.

Robe très foncée, aux reflets sanguins. Arômes de confiture de cassis et de mûre, enrichis par de notes mentholées d’eucalyptus et des traces de boite à cigares. Texture douce, dense et persistante de fruits noirs qui tapissent et saturent la bouche, tout en gardant une étonnante fraîcheur. Peut-être avec quelques angles en plus que le 2005, demande la compagnie d’un repas consistant. Un CS très Coonawarra.

Note : 26+/30

Bu avec « tagliata » aux champignons et artichauts