France, Languedoc; domaine de 50 hectares sur sol de grèzes glaciaires rouges; assemblage de cabernet sauvignon (80%) plus dix cépages; rendements de 37 hl/ha; élevage de 15 mois en fûts de chêne (de 1 à 7 ans); 12,5%.
Robe grenat, aux reflets qui tendent vers l'orange. Nez un peu fermé sur le cassis et la framboise, avec une pointe de viande fumée et des notes qui évoquent le cacao. Bouche aux tannins fondus, de mâche modérée, sans grande expressivité. Finale avec une acidité piquante et une légère amertume. J’ai eu plus de plaisir avec le 2003. (A l’heure actuelle ?) un vin hésitant.
Bu avec «Parmigiana » d’aubergines
Note: 23/30
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