Domaine des Enfants “Suis l’Etoile” 2008

France, Roussillon; domaine de 21 hectares crée en 2006; assemblage de (en 2008) 35% grenache, 25% carignan, 25% syrah et 15% mourvèdre; élevage de 18 mois en tonneaux de chêne français usagés de différentes tailles

Robe sombre. Arômes de mure sauvage, de garrigue, d’herbes médicales séchées et de réglisse. Bouche intense, qui marie une fraîcheur surprenante et une belle texture de fruit noir très mur. Puis, une pointe de chaleur au milieu de bouche avant d’un belle finale qui présente une légère et noble amertume. Un vin plein.

Note: 27/30

Bu avec dU filet «dry aged» des highlands écossaises aux champignons de bois