France, Roussillon; domaine historique du Roussillon (29 hectares à Espira de l’Agly et Vingrau); ici assemblage de 60% grenache blanc, 35% grenache gris, le restant 5% macabeo et roussanne, issu du terroir argilo-calcaire de Vingrau (350-380 m.), rendement de 20 hl/ha; fermentation et élevage en demi-muids pendant 12 mois.
Robe jaune paille. Notes qui évoquent les fruits blancs (poire surtout) et la peau de mandarin, suivies par des arômes d’élevage (pointe vanillée, levures de pain) et un peu de minéralité en finale. Bouche graisse mais avec suffisamment de vivacité, persistante dans les saveurs mais un poil fugace en milieu de bouche. Le vin gagne en harmonie dans le verre. Il faut lui laisser du temps, comme un diesel.
Note: 25/30
Bu avec du dos de cabillaud à la crème de citron et pignons de pin.
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