Adoremus TORO Vega Sauco 2004

Espagne, Castilla-Léon, Toro ; 100% Tinta de Toro (Tempranillo) ; vignes âgées en moyenne de 35-40 ans sur 725m d’altitude moyenne ; 24 mois en barriques (70%chaîne français, 30% américain) dont le 20% neuves et le reste de jusqu’à 4 ans d’âge ; 39mg/l de SO2 total

Noir, très sombre, aux petits reflets pourprés sur le disque. Puissants senteurs de réglisse, de chocolat, d’eucalyptus. Le deuxième nez révèle des notes de fruits noirs cuits. Les arômes sont précis mais l’ensemble manque peut-être d’intégration, et ceci malgré plus de cinq heures de carafe. La bouche est très concentré, riche en tannins et alcool : un vin qui oublie volontairement l’équilibre en faveur du caractère. Un vin boxeur.

Note : 24,5/30

Bu avec du confit de canard avec fenouil grillé au miel et cèpes.