Glaetzer "Bishop" 2006

Australie, Barossa (climat Ebenezer) ; 100% syrah issue de vignes de 60 ans d’âge ; élevage de 14 mois en barriques de 2-3 ans d’âge de chêne (70% français, 30% américain)

Robe noire, aux reflets grenat. Nez puissant sur la liqueur de fruits noirs (cassis et mures), puis arômes de figue, de cuir, de poivre noir et une pointe fraîche d’eucalyptus. Bouche dense et ample, qui donne l’impression de manger une tarte aux fruits noirs. Finale réglissée et chocolatée qui donne la pointe d’acidité qui rééquilibre le tout. Un vin pas fin mais qui séduit avec ses multiples couches de plaisir.

Note : 26,5/30

Bu avec du filet pur au pesto d’herbes provençales