Espagne, Valdeorras ; domaine de 9 hectares à 500 mètres d’altitude densité de 3.100 ceps/hectare; 100% godello dont le 10% est laissé en vigne après que le reste soit vendangé pour attendre qu’il se botrytise ; pré-fermentation à -8°/-10°, puis fermentation et élevage neuf mois sur lies en chêne neuf américain (Missouri); 90 RP.
Robe dorée. Nez précis sur la poire et la pomme au four, les fleurs blanches (acacia), la crème pâtissière (donnée par le bois). Bouche ronde, ample, graisse (on sent bien l’élevage marqué) mais sans perdre la fraîcheur. Finale correcte avec une légère et agréable pointe d’amertume. Un vin qui maintient l’équilibre avec une pirouette.
Note : 25/30
Bu avec du risotto aux chanterelles, tome des Savoie et godello
Articles
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire