Italie, Piemonte ; domaine de 15 hectares à Barbaresco; ici 100% barbera issu de vignes de 40 ans situées dans la commune de Neive, sur sols de marne-calcaire; rendements de 40 hl/ha; fermentation en cuves d’inox puis élevage en barriques usagées pendant 16 mois.
Robe foncée, aux bords violets. Nez délicat sur des notes de cerise et de prunelle bleue, accompagnées par des senteurs épicés de poivre rose et par des traces de bois toasté. Bouche équilibrée, digeste, de concentration moyenne, sans atteindre une grande complexité, mais qui joue dans le registre de la finesse et de la pureté (on oublie les 14,5% de vol.!). Un barbera féminin.
Note: 25/30
Bu avec des «saltimbocca alla romana» revisités
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