Jean-Philippe Padié «Petit Taureau» 2007

France, Languedoc-Roussillon; domaine de 10 hectares ; sol de schistes et marnes-schisteuse; rendements d’environ 15 hl/ha; ici assemblage de 50% carignan 30% syrah 10% grenache 10% mourvèdre; élevage de 12 mois

Robe rubis, sombre. Au nez, d’abord du fruit plutôt discret (confiture de framboise ou cranberries cuits), puis une touche fraiche végétale (herbes séchées, garrigue) et des notes légères d’épices douces toastées. Bouche plus expressive, qui présente un trame assez vive (que je retrouve souvent dans les vins de Calce) et minérale, aux tannins ronds, friande. Longueur correcte. Un vin digeste.

Note: 25,5/30

Bu avec noisette d’agneau au miel