Acústic Blanc "Montsant" 2009

Espagne, Montsant; domaine de 10 hectares fondé en 2004 par Albert Jané ; assemblage de grenache blanc (60%), macabeo (25%), grenache gris (10%) et xarel·lo et pansal (5%) ; fermentation en barriques de chêne français (30% neuf) puis élevage de trois mois ; 91/100 RP

Jaune très pâle, aux bords gris. Notes de poire nashi bien mure et de fleurs blanches (lys surtout), puis pointe végétale (je me lance: tiges de fenouil). Bouche équilibrée et joliment épicée, mais sans grande complexité, malgré une finale minérale qui donne envie d’explorer un peu plus. Un respectable vin de soif.

Note : 23/30

Bu avec du dos d’églefin à la crème de poivrons rouges, fenouil braisé à la gelée royale et pommes grenailles au four