France, Loire ; domaine de 5 hectares en biodynamie ; vignes de 40 à 50 ans d’âge ; sol d’argiles à silex ; 100% cabernet franc; très peu de soufre ajouté ; élevage de 24 mois en barriques.
(carafé trois heures) Robe rubis pourprée. Nez un peu brouillon mais très agréable et particulier, qui évoque en moi les poivrons rouges au four de ma grand-mère, les framboises croquées et le…..sang coagulé! Après, le bouquet s’enrichi avec de traces de feuilles de tabac. La bouche est surprenante pour sa richesse gustative, son équilibre, sa tension… du velours en bouche, pour seulement 12% de vol. Un vin fait avec amour et personnalité.
Note : 26,5/30
Bu avec de la « tagliata » aux artichauts grillés
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