Domaine Le Briseau « Jasnière » cuvée Kharaktêr 2009
France, Loire ; cuvée 100% chenin blanc cultivé en bio sur une parcelle d’1 hectare de vignes de plus de 40 ans, aux rendements d’environ 10hl/ha ; fermentation avec levures indigènes ; élevage en fûts de 5-8 ans
Robe paille. Nez qui s’ouvre sur des notes un peu oxydatives pour laisser la place à des arômes minéraux (comme un terrain caillouteux mouillé par la pluie) et de pain d’épices. L’aération révèle des notes de coing au four, suivies par des traces de fleurs blanches. La bouche est très particulière : graisse et ronde au début, avec un milieu de bouche doux et presque sirupeux, mais équilibrée par une finale vive et sapide qui apporte une belle tension. Un vin diaboliquement non conforme.
Note : 26+/30
Bu avec du dos d’églefin au guacamole maisonet fenouil caramélisé
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1 commentaire:
Content qu'il t'ait plu!
Moi, au premier nez, Karelle me l'ayant servi à l'aveugle pour mon annif, je l'avais situé au Jura...
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