Alto Moncayo Veraton “Campo de Borja” 2007

Espagne, Aragon, Campo de Borja; domaine de 30 hectares crée en 2001; 100% grenache autochtone (garnacha de monte) âgé entre 35 et 75 ans; œnologue Chris Ringland; élevage de 17 mois en chêne français et américain; 92/100 Stephen Tanzer.

(carafé 4 heures) Belle matière écarlate, profonde, pourpre sur les bords et riche en larmes. Arômes puissants de pruneau et de mure, accompagnés par des senteurs de bois de santal et de chocolat amer. Après, pointe de fraîcheur qui rappelle les herbes médicales. Bouche pleine, charnue, généreuse, sur une belle texture douce de fruits noirs cuits et épicés. Finale chocolaté et crispé. Ne pas s’approcher sans un repas « solide » et capable de soutenir cette puissance. Un vin boxeur.

Note : 26,5/30

Bu avec du risotto au cantal, safran, poivrons et saucisse campagnarde