Espagne, Galicia; 14 hectares entièrement plantés en albariño sur sol de graves d’origine alluvionnée et granit ; vin fermenté en barriques de chêne français, puis élevage de 7 mois dans les mêmes barriques.
Jaune paille intense et brillant, aux reflets gris. Notes de citrus et d’ananas, atténuées par les arômes fins d’élevage (vanille, beurre de cacao). L’aération souligne une belle minéralité et des senteurs florales. Attaque vive, puis on retrouve de la rondeur grâce à un boisé élégant (mais qui à mon avis voile la personnalité crispée du cépage). Un albariño dompté.
Note : 25,5/30
Bu avec du dos de cabillaud au "pesto" de câpres et tomates séchés
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