Marcel Lapierre "Morgon" 2009

France, Beaujolais; domaine de 13 hectares en biodynamie avec vignes âgées de 60 ans; fermentation semi-carbonique sans levures et dans cette version sans soufre ajouté ; élevage en fûts (entre 3 et 13 ans d’âge) pendant neuf mois.

(après deux heures de carafe, nécessaires pour arrondir les angles): Robe rubis violacée. Nez sur la framboise croquée, la fraise, la grenadine, la cerise... Puis, pointe discrète de fraicheur (sous-bois). Bouche veloutée, digeste et équilibrée, qui tapisse le palais avec ses fruits rouges d’une bonne concentration. Longueur plutôt prolongée, qui surprend. Un vin « juste » et spontané, qui rend honneur à la mémoire de Marcel Lapierre.

Note : 25,5/30

Bu avec du filet angus beef aux champignons de bois