Espagne, Castille-Leon; domaine de 60 hectares en bio; 800 m. d’altitude; sol mixte de sable, argile et graves; fermentation en cuves inox à 16°-18° pendant 20 jours.
Jaune très pâle. Nez expressif et sur des notes de kiwi très mur, lime et lemon grass. En bouche, jolie attaque crispée qui est pourtant suivie par un milieu de bouche un peu vide et une finale juste correcte. Un Sauvignon Blanc de soif vif, expressif et sympa (mais rien de plus).
Note : 23/30
Bu avec des brochettes de saumon, gratin dauphinois et épinards frais.
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