France, Roussillon; assemblage de grenache (35%), carignan (35%), lladoner pelut (15%) et syrah (15%) issu de vignes âgées entre 50 et 100 ans; sol argilo-calcaire; fermentation en cuves d’inox puis élevage de 12 mois en barriques de chêne français (d’un et deux passages).
Robe noire violine. Nez qui s’ouvre sur des notes animales (fourrure, cuir), de bois doux, de garrigue, de confiture de mures. Bouche dense mais sans aucune lourdeur, sur une mâche élégante de fruits noirs et réglisse, d’une belle structure harmonieuse. Un vin intense et élégant.
Note : 27/30
Bu avec des mignonettes d'agneau au pesto de câpres et tomates séchées
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