France, Rhône Septentrionale; assemblage de marsanne (95%) et roussanne (5%) issu de vignes de 30 ans d’âge sur sol calcaire sablo-caillouteux; rendements de 37 hl/ha; élevage en chêne de deuxième passage.
Robe jaune paille intense. Nez complexe sur des notes vanillées, miellées, florales (acacia surtout, peut-être jasmin…), puis senteurs de coing et un touche minérale. En bouche du gras, de la rondeur, du volume, de la persistance aromatique mais un élevage encore assez présent. Belle finale ravivée par un retour d’acidité. Un blanc noble et encore jeune.
Note: 27/30
Bu avec un carré de saumon et avocado, parfumé au thé vert japonais.
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