Espagne, Castille-Leon ; 100% verdejo issu d’une parcelle de 5 hectares de vignes pré-phylloxéra âgées de plus de 100 ans ; vendanges la nuit pour préserver une baisse température des raisins; vin fermenté et puis élevé en barrique de chêne français pendant 8 mois (sur lie).
Jaune citron très intense, aux reflets d’or blanc. Arômes de melon mur et de peau de nectarine, accompagnés par des notes florales et une forte couche de vanille (élevage).Passage en carafe d’au moins une heure souhaitable. Pratiquement absentes les senteurs herbacée typiques du cépage. Mâche opulente de nouveau sur les fruits à noyau à chair blanche. Acidité présente mais bouche qui reste plutôt ronde et crémeuse. Un verdejo assez chargé.
Note : 25,5/30
Bu avec du cabillaud au four
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