SALITAGE “Pinot Noir” Pemberton 2006

Australie, South Western Australia, Pemberton; domaine de 20 hectares au cœur de Pemberton, sol graveleux avec forte présence de fer ; vin élevé 10 mois en chêne français (20% neuf, le reste de 1, 2,3 et 4 passages), malolactique naturelle complète.

Rubis opaque, avec le disque aux nuances de zestes d’orange. Notes pures de cerises noires suivies par des arômes floraux (rose fanée et violette). En respirant, le bouquet est enrichi par de senteurs de poivre blanc. Bouche gourmande (peut-être un peu fugace) sur la cerise et la fraise, aux tannins soyeux. Un pinot noir papillon.

Note : 26+/30

Bu avec du jambon san daniele, champignons de bois et asperges sauvages