Glaetzer « Anaperenna » 2006

Australie, Barossa; assemblage de syrah (75%) et cabernet sauvignon (25%); la syrah est issue de vignes de 85 ans d’âge et le cabernet de vignes de 60 ans, aux rendements de 22-25 hl/ha; élevage d’environ 14 mois en chêne neuf (80% français, 20% américain); 14,5% de vol.

(après 9 heures en carafe): Robe noire. Nez puissant sur la mure sauvage, les myrtilles, le chocolat amer, les olives noires. Après, notes balsamiques et traces d’herbes séchées. Bouche séduisante qui marie une mâche dense et onctueuse de fruits noirs à une fraîcheur surprenante pour un vin de cette matière. Belle finale sur la confiture de myrtilles. Quelques années de cave permettront à ce vin de s’épanouir complètement….mais il donne déjà énormément de plaisir.

Note : 27,5/30

Bu avec des mignonettes d’agneau à la sauce pesto maison

Bodegas José Pariente « Rueda » Barrique 2008

Espagne, Castille-Leon; 100% verdejo issu de vignes aux rendements de 32-35 hl/ha; fermentation et élevage en barriques de chêne français (80%) et américain (20%) pendant 5 mois (barriques à moitié neuves et à moitié d’un passage); 13% vol.

Robe pâle, aux bords verts/gris. Nez pur sur des notes de vanille (élevage) qui s’intègrent à des arômes de pomme granny smith, de melon, de papaye. La bouche est ronde, suffisamment vive, en accord avec le nez, et enrichie par un touche d’amertume en finale. Un verdejo tranquille.

Note : 25/30

Bu avec du cabillaud à l’houmous maison sur lit de courgettes grillées

Greywacke Marlborough Sauvignon Blanc 2010

Nouvelle Zélande, Marlborough ; nouveau domaine de Kevin Judd après son départ de Cloudy Bay ; 100% sauvignon blanc issu de la Vallée de Brancott et des plaines centrales de Wairau (notamment des terroirs de Rapaura et Renwick) ; fermentation en cuves d’inox ; 13,6% vol.

Robe très pâle, aux reflets gris. Nez expressif (mais sans excès) sur le fruit de la passion, la lemon grass, la feuille de tomate, le gazon coupé. Bouche très linéaire, crispée, persistante, avec traces de minéralité. Finale citronnée et tendue. Un SB rafraîchissant et un peu technique.

Note: 26/30

Bu avec tagliata de thon rouge

Régis Bouvier “Gevrey Chambertin” 2006

France, Bourgogne ; domaine de 16 hectares (en 60 parcelles sur la Côte de Nuits).

Robe rubis, un peu “déchargée”, aux bords orangés. Nez assez simple mais agréable qui me fait penser à la liqueur de Visciola de Cantiano, avec une touche de confiture de framboise et des notes de jasmin. Bouche soyeuse, peut être un peu légère, conforme au nez, simple mais qui s’étale sur une longueur correcte. Décidemment moins intéressant qu’en 2004, un PN en cherche d’identité

Note : 23/30

Bu avec du gigot d’agneau à la sauce de poivrons et câpres, avec asperges

R. López de Heredia « Viña Tondonia Reserva» 2001

Espagne, Rioja; domaine fondé en 1877, sur 170 hectares (dont 100 pour le vignobles « Tondonia ») ; vendanges manuelles ; fermentation avec levures indigènes ; assemblage de 75% de tempranillo, 15% garnacho, 10% graciano et mazuelo ; élevage de 6 ans et demi en fût de chêne américain.

Robe rubis aux bords joliment orangés. Nez (plus persistant que puissant) sur la cerise noire, la vanille, le sous-bois, la terre humide. Bouche de concentration moyenne, un peu introvertie, sur les fruits rouges vanillés, qui demande du temps pour s’ouvrir et se laisser apprécier pour son équilibre et ses tannins veloutés. Un vin réflexif et d’autrefois.

Note : 24,5/30

Bu avec des lasagnes maison aux champignons

Domaine le Briseau "Jasnière" cuvée Kharaktêr 2009

Domaine Le Briseau « Jasnière » cuvée Kharaktêr 2009

France, Loire ; cuvée 100% chenin blanc cultivé en bio sur une parcelle d’1 hectare de vignes de plus de 40 ans, aux rendements d’environ 10hl/ha ; fermentation avec levures indigènes ; élevage en fûts de 5-8 ans

Robe paille. Nez qui s’ouvre sur des notes un peu oxydatives pour laisser la place à des arômes minéraux (comme un terrain caillouteux mouillé par la pluie) et de pain d’épices. L’aération révèle des notes de coing au four, suivies par des traces de fleurs blanches. La bouche est très particulière : graisse et ronde au début, avec un milieu de bouche doux et presque sirupeux, mais équilibrée par une finale vive et sapide qui apporte une belle tension. Un vin diaboliquement non conforme.

Note : 26+/30

Bu avec du dos d’églefin au guacamole maisonet fenouil caramélisé