Lammershoek Cellar Foot Underwater Syrah 2011

Afrique du Sud, Swartland; 100% syrah issue d’une mono-parcelle de vignes de 18 ans d’âge, avec un rendement de 35 hl/ha; le vin a été élevé en barriques de chêne français immergées dans l’eau (qui était changée toutes les trois semaines); malolactique compète; 12,5% de vol.

Robe pourpre, pas foncée (on dirait presque un PN). Nez au début discret, qui montre surtout du fruit (griotte, cranberries), sans le côté épicé qu’on pourrait s’attendre du cépage. Celui-ci apparait après deux heures de carafe (poivre blanc, clou de girofle), sans jamais dominer le fruit. La bouche présente des tannins très délicats, elle est légère, digeste, fraîche, sur des fruits rouges macérés dans les épices. A l’aveugle, on penserait même à une macération carbonique. Longueur correcte. Un vin difficile à caser.

Note : 25/30

Bu avec des mignonettes d’agneau au pesto de roquette, pistaches et pignons de pin

 

Domaine de la Bouïssiere “Les Amis de la Bouïssière » 2010

France, Rhône du Sud; domaine à Gigondas des frères Faravel; ici assemblage de merlot (40%), syrah (30%) et grenache (30%) issu de vignes âgées entre 30 et 50 ans; vendanges manuelles ; 14% de vol.

Robe plutôt foncée. Arômes de mûre, accompagnés par des notes chocolatées et de thym. Bouche ronde, veloutée, épicée, accessible, fruitée, vive, en résonance avec ce que le vin a promis au nez. Un vin franc, simple, un bon rapport Q/P.

Note : 23/30

Bu avec des pâtes fraîches à la chair de saucisse cuite au vin, fenouil braisé au miel de fleurs d’oranger et tomates séchées.