Produttori del Barbaresco "Barbaresco" 2006

Italie, Piemonte ; 100% nebbiolo issu de plusieurs parcelles de cette coopérative historique (1958) de Barbaresco, à exposition sud/sud-ouest; fermentation de 18 jours à 30°, puis élevage de 18 mois en futs de chêne.

Robe rubis. Arômes fins de rose et de violette, de framboise, puis notes éthérées. Bouche où les tannins ont commencé à fondre, élégante, droite, pas démonstrative, qui se dévoile petit à petit et qui donne envie de boire doucement, en réfléchissant. J’aurais aimé un petit plus de persistance en milieu de bouche. Un barbaresco intime.

Note: 25,5/30

Bu avec tagliata à la sauce barbaresco

Avancia «Valdeorras» Cuvée de O Godello 2012

Espagne, Valdeorras; vin produit par Jorge Ordonez; 100% godello issu de vignes de 40 ans d’âge, sur sol de granit en altitude entre 450 et 600m; vendanges manuelles, fermentation en cuves d’inox, puis une partie (20%) élevée en fûts usagés de chêne français; 13,5% vol.

Robe jaune pâle. Nez d’intensité moyenne qui s’ouvre sur des notes marquées de poire bien mure, suivies par des arômes de citron et des touches de gingembre. La bouche est en résonance avec le nez, et demande probablement un repas vu la concentration de la mâche, et une pointe de chaleur malgré une certaine vivacité. Finale plutôt gourmande pour cette version plus «easy» et quotidienne de la cuvée haute de gamme. A servir frais.

Note: 23/30

Bu avec su saumon aux asperges sauvages

La Nouvelle Don(n)e Gracerland 2010

 France, Languedoc-Roussillon; domaine de W.Valat né en 2007 avec 5 hectares dans la vallée de l’Agly; ici 100% mourvèdre issu de vignes sur sol argilo-calcaire; vendanges manuelles, puis fermentation avec levures indigènes en barriques de chêne usagé pendant 9 mois; 15% vol; seulement 300 bouteilles produites.

Robe sombre, presque noire. Nez intense qui révèle des notes de mure sauvage, qui laissent la place à des senteurs d’herbes médicales séchées et de réglisse. La bouche est riche en matière, généreuse, presque visqueuse dans sa mâche longue de fruits noirs, et pourtant sans aucune lourdeur, grâce à une trame discrète d’acidité qui soutien l’ensemble. Belle finale, pour un vin étonnant.

Note: 27,5/30

Bu avec gigot d’agneau en croûte d’ail

Misha’s Vineyard «The Higher Note-Central Otago Pinot Noir» 2009

Nouvelle Zélande, Central Otago; domaine de 57 hectares dans le sou-climat de Bendigo (Quartz Reef); 100% pinot noir issu d’une mono-parcelle aux rendements de 36 hl/ha; élevage de 12 mois en tonneaux de chêne français (1/3 de premier passage) 14% vol.

Robe profonde. Notes intensesde cerises noires et de framboises, qui cachent des notes épicées (épices indiennes, clou de girofle),et une fraîcheur musquée. Bouche assez dense et profonde, avec du fruit mûr gourmand, très nouveau monde, mais pas déséquilibrée. Finale qui prolonge la saveur de griotte.

Note: 26/30

Bu avec lapin à la mauri