Mas de Périé Les Escures «Cahors» 2014

France, Sud Ouest; vin issu de 20 ha cultivés en biodynamie par Fabian Jouves; sur sol argilo-calcaire et de graves; vignes âgées de 25 ans; vendanges manuelles; 100% malbec; élevage en cuves de beton pendant 10 mois; 12,5% vol.

Robe violette. Arômes de fruits rouges (framboise surtout) accompagnés par une petite touché mentholée et d’autres herbes. Bouche juteuse, pleine de fuit, ronde, expressive, étonnement accessible pour un cahors tellement jeune. Un vin digeste.

Bu avec des pâtes au lapin mariné aux herbes

Note: 23/30

Clos de los Siete 2009

Argentina, Mendoza; projet né en 1998 autour de Michel Rolland; 7 parcelles à 1000-1200m d’altitude et orientation nord/nord-est; rendements de 35hl/ha; assemblage de 57% malbec, 15% merlot, 15% cabernet sauvignon, 10% syrah, 3% petit verdot; élevage de 12 mois (2/3 en chêne français neuf)

Robe foncée. Nez sur des notes très mures de pruneau et de myrtille submergées par des arômes d’élevage. Bouche à nouveau sur du fruit noir confit et du boisé très démonstratif. Tannins à la fois présents et à la fois assez «travaillés». Finale longue mais écoeurante. 

Note: 21/30

Bu avec moussaka d’agneau à la menthe

Petaluma Coonawarra 2005

Australie, South Australia, Coonawarra; domaine fondé en 1976; assemblage de 60% cabernet sauvignon 30% merlot 5% malbec 5% petit verdot, issu de la parcelle de Evan’s vineyards à Coonawarra (sol de « terra rossa »); élevage 22 mois en barriques neuves de chêne français; 14,5%.

Robe noire. Arômes de liqueur de cassis, d’olives noires, puis notes torréfiées et senteurs qui évoquent les herbes médicales et la menthe. Bouche volumineuse, presque massive, sur une mâche chaude de fruits noirs cuits. Un vin torride et intense.

Note: 26,5/30

Bu avec du filet écossais à la sauce au poivre noir.

CHÂTEAU DU CEDRE « Cahors » le cèdre 2005

France, Sud Ouest ; domaine de 27 hectares ; vignes âgées entre 30 et 50 ans ; rendements de 30 ha/hl pour une densité de 4000-5500 pieds/hectare ; 100% malbec ; élevage de 20 mois (80% chêne neuf, le restant d’un passage).

Noir, presque impénétrable. Notes puissantes de pruneau et de mure, intégrées par des arômes de réglisse et de grain de café. A l’arrière, note de bois toasté et de terre chauffée par le soleil. Bouche intense, aux tannins encore bien fiers. Bonne longueur qui rappelle de nouveau les fruits noirs et la réglisse. Un vin qui demande un repas qui puisse le soutenir, et peut-être encore 3-4 ans de cave pour trouver dompter les traces de rusticité. Un cahors orgueilleux.

Note : 25/30

Bu avec de l'agneau aux pistaches