Hamilton Russell Chardonnay 2009

Afrique du Sud, Hemel-en-Aarde Valley, Hermanus; domaine de 52 hectares sur sols caillouteux et sous-sol riches en argile; ici 100% chardonnay fermenté et élevé 9 mois en barriques de chêne français; avec de rendements de 25-27 hl/ha et 13% de vol.

Robe dorée. Nez sur des arômes de cire d’abeille, de tarte au citron, de lait d’amande. Bouche pleine, intense, d’une belle matière, aux saveurs d’agrumes de pâtisserie et lactés, sans ostentation. Beaux amers en finale. Un beau chardonnay

Note: 27/30

Bu avec risotto au safran et asperges

Hamilton Russell Pinot Noir 2007

Afrique du Sud, Hemel-en-Aarde Valley, Hermanus; domaine de 52 hectares sur sols caillouteux et sous-sol riches en argile; ici 100% pinot noir fermenté et élevé 10 mois en barriques de chêne français (25% neuf le reste entre 1 et 4 passages); avec de rendements de 30 hl/ha et 13,5% de vol.

Belle robe rubis. Arômes de grains de café, de fumé (touche d’encense), de vieux cuir. Puis, le fruit revient, avec des notes élégantes de griotte et de grenadine. En bouche, texture douce de fruits rouges, délicate et persistante à la fois, aux tannins fondus. Retour de fumé en fin de bouche.  Un pinot noir distingué. 

Note : 27/30

Bu avec mignonettes d’agneau au pesto maison

Hamilton Russell Chardonnay 2007

Afrique du Sud, Hemel-en-Aarde Valley, Hermanus; domaine de 52 hectares sur sols caillouteux et sous-sol riches en argile; ici 100% chardonnay fermenté et élevé 9 mois en barriques de chêne français; avec de rendements de 25-27 hl/ha et 13% de vol.

Robe qui a déjà évolué vers l’or. Nez pur et fin, sur des notes pas du tout ostentatoires de cire d’abeilles, de lard fumé, de confiserie d’agrumes. Bouche qui présente une belle matière, intensité de saveurs et tension, toute en cohérence avec ce que le vin promet au nez. L’élevage, en bouche comme au nez, commence à être vraiment bien intégré. Un chardonnay adulte.

Note : 27/30

Bu avec risotto au cantal, parmigiano et champignons de bois

Southern Right Pinotage 2009

Afrique du Sud, Walker Bay; winery fondée par le même propriétaire que Hamilton Russell et Ashbourne in 1994; 100% pinotage issu de sols caillouteux et riches en argile, à 3 km de l’Océan; vendanges manuelles; élevage de 9 mois en fûts de chêne français; 14% vol.

Robe pourpre, foncée. Arômes de framboise, touche de boisé fumé, puis des senteurs goudronnées qui se font plus marquées à l’aération. Bouche saturée de bonbon aux fruits rouges, avec un retour de saveurs goudronnées au milieu de bouche et soutenue par des tannins accessibles et une vivacité donnée par le climat frais. Un pinotage immédiat.

Note 24/30

Bu avec du filet de porc à la crème de chanterelles

"ASHBOURNE" Pinotage 2004

(Afrique du Sud, Walker Bay, Hemel-en-Aarde Valley, cuvée produite par Hamilton Russell en petite quantité-15 foudres-seulement dans les meilleures années. Avant le 2004, il n'existait que le millésime 2001).

La couleur rappelle l'ancre aux reflets pourpres. Une confiture de fruits rouges, enrichie par des épices toastées, du poivre blanc et des fleurs fanés s'élève du verre. Avec les temps, des senteurs de goudrons complexifient le bouquet. La bouche de prune bleue est un beau mariage entre une onctuosité surprenante et une finesse extrême, qui évoque même le meilleur PN. A l'heure actuelle, probablement la meilleure expression de ce cépage (obtenu par le professeur Perold en 1925) que j'ai eu le plaisir de déguster. Un vin rare et insaisissable, qui se laisse découvrir sans jamais de dévoiler complètement.

(Bu avec un rôti d'agneau aux pistaches et miel de châtaignier)

28/30