Domaine M.Olivier «Nuits Saint Georges» 2006

France, Bourgogne ; domaine familial en forte ascension situé à Concoeur et Corboin (dans les hautes côtes de Nuits-Saint-Georges) ; pinot noir; vignes âgées de plus de 40 ans; rendement de 35hl/ha pour 10000 pieds/ha de densité; macération à froid d’une semaine avec levures indigènes puis 5-6 semaine à 30°; élevage de 18 en fûts de chêne (Allier et Vosges) 30% neufs, 70% de un à trois passages.

Robe qui commence à donner des bords orangés. Nez pur sur des arômes de cerises et de fraises de bois, accompagnés par des senteurs de pétales de fleurs rouges, des notes délicatement fumés qui font penser au bois d’un feu estival. La bouche est très équilibrée: du corps, une certaine tension, des beaux tannins bien fondus... Ce vin peut évoluer encore quelques années mais il est déjà séduisant. 

Note: 27,5/30

Bu avec scaloppina al limone e crema di funghi tartufati

Bruno Rocca Barbera d’Alba 2011

Italie, Piemonte ; domaine de 15 hectares à Barbaresco; ici 100% barbera issu des vignes de 40 ans situées dans la commune de Neive, sur sols de marne-calcaire; rendements de 40 hl/ha; fermentation en cuves d’inox puis élevage en barriques usagées pendant 16 mois, 15% vol.

Robe rubis, aux bords violets. Nez qui nécessite du temps pour s’ouvrir sur des notes de violette fanée, de fraise, de poivre noir et des traces légèrement goudronnées/fumées. Bouche agréable, vive malgré la matière, on y retrouve la touche fruitée et le fumé, mais avec de la chaleur (on sent les 15%). Une version plus «solaire» et moins fine que le 2009 dégusté l’année passée.

Note: 23,5/30

Bu avec mignonnettes d’agneau à la tapenade de tomates séchées et poivrons au four

Bodegas El Nido “Clio Jumilla” 2008

Espagne, Jumilla; domaine de 44 hectares (32 en monastrell-mourvèdre et 12 en cabernet sauvignon); assemblage de 70% de monastrell et de 30% de cabernet sauvignon; œnologue: Chris Ringland; élevage de 26 mois en barriques; 15,5% de vol.

Robe noire. Arômes de confiture de mûre et pruneau, notes de graines de café, de chocolat noir, de racines séchées. Bouche dense, persistante, avec un très beau volume, mais étonnement fraîche (on oublie les 15,5% de vol.), longue et savoureuse. Un vin fils du soleil et, comme le millésime précédant, indéniablement bon.

Note: 27,5/30

Bu avec des gnocchi à la sauce au marcassin  

L. de Heredia «Vina Bosconia» 2003

Espagne, Rioja; domaine fondé en 1877, sur 170 hectares ; vendanges manuelles ; fermentation avec levures indigènes ; assemblage de 80% de tempranillo, 15% garnacho, 5% graciano et mazuelo ; élevage de 5 en fût de chêne américain; 13,5% vol; 42.000 bouteilles produites.

Robe grenat, aux bords orangés, pas foncée. Arômes de fraise, de sous-étage poussiéreux , de bois noble. Bouche encore très jeune (presque nerveuse, ce qui est surprenant vu le millésime), sur des fraises douces, fraîche, linéaire, avec des tannins pas très polis. Un vin pas mainstream, avec quelques angles.

Note: 23,5/30

 Bu avec tagliata alla rucola

Mas d’en Compte «Priorat» 2009

Espagne, Catalunya; to cuvée de Celler de Cal Pla, à Porrera; assemblage de 50% de grenache âgée de plus de 100 ans, en pente, de 45% de carignan, et 5% cabernet sauvignon; élevage de 14 mois en barriques neuves de chêne français; 14,5% vol. 

Robe pourpre. Nez franc qui dévoile des notes de confiture de fraise et de prune, des senteurs de bois noble et des traces de graphite. Bouche riche, aux tannins qui commencent déjà à fondre, douce, pleine de fruit, intense, voluptueuse. Un priorat moderne et technique, mais indéniablement bon.

Note: 27/30

Bu avec du angus beef à la sauce aux champignons

Dog Point Marlborough Sauvignon Blanc 2012

Nouvelle Zélande, Ile du Sud, Marlborough; domaine qui a vu son premier millésime en 2004, fondé par deux ex de Cloudy Bay (Ivan Sutherland et James Healy) ; élevage en cuves inox ; 13,5% vol.

Robe pâle. Arômes intenses de chèvrefeuille, de fruit de la passion, de lime coupé, de goyave. Bouche rafraîchissante, d’une belle tension qui soutien la trame herbacée et équilibre le fruit. Finale avec retour du côté herbacé. Un Dog Point fidèle à lui même.

Note: 26/30

Bu avec des sushis

Mas Foulaquier «Les Tonillières-Pic Saint Loup» 2011

France, Languedoc-Roussillon; domaine qui voit son quinzième millésime, plus de 15 hectares cultivés en biodynamie, sur sol argilo-calcaire; assemblage de 50% carignan de 50 ans et de 50% syrah de 20 ans; élevage de 10 mois en cuve beton.

Robe pourpre. Arômes de myrtille, de garrigue, de poivre, puis belles senteurs d’épices douces orientales qui me font penser à la pâte à curry. En bouche, de la fraîcheur et du fruit, du fruit, du fruit. Finale avec un retour d’épices. Un vin sincère.

Note: 23,5/30

Bu avec gnocchi au ragout de lapin 

Barolo Sarmassa 2000 G. Brezza

Italie, Piedmont; domaine familial de 18,5 hectares au cœur de l’appellation Barolo; ici 100% nebbiolo issu uniquement de la parcelle à Sarmassa (2,5 hectares, exposition sud/sud-ouest, altitude de 300 m, sol riche en argile et limon, densité de 3700 pieds/hectare); vieillissement de 24 mois en barriques de chêne puis encore 12 mois en bouteille.

Robe grenat, foncée. Nez discret mais fin et complexe. Au début, une touche d’herbes séchées qui laisse la place des arômes de prune à l’eau-de-vie, puis une note légère de vernis à ongle. En bouche, des tannins encore présents mais qui fondent, et une bouche qui gagne en ampleur en passant d’une attaque serrée et sans chichis à un milieu de bouche plus riche jusqu’à une très belle finale savoureuse et longue (comme du caramel). Un barolo pas ostentatoire.

Bu vec tajine «K»

Note: 27-/30

Bruno Rocca Langhe Rabajolo 2011

Italie, Piemonte ; domaine de 15 hectares à Barbaresco; rendements de 40 hl/ha; élevage de 12 mois en barriques de chêne français (60% neuf, 40% de premier passage) assemblage 50% cabernet sauvignon, 25% barbera et 25% nebbiolo

Robe rubis, brillante. Nez précis, sur des notes de cassis et griotte, touche épicée et senteurs de tabac blond. Bouche propre, facile, fine, agréable et vivace, mais sans grande caractérisation. Un vin quotidien.

Note: 22,5/30

Bu avec une «cotoletta» maison

12 Volts

Espagne, Mallorca; vin produit par Apol.lonia Viticultors (qui produisent entre autre 4 kilos) domaine fondé en 2006, ici cinquième millésime pour cette cuvée; oenologue Frances Grimalt; assemblage de syrah, cabernet sauvignon, callet, fogoneu, merlot; vendanges manuelles; élevage de 12 mois (40% tonneau usagés, 30% barrique neuve, 30% barrique de 2ème passage); 14% vol.

Robe pourpre, aux bords violacés. Arômes de confiture de mûres, senteurs chocolatées et mentholées, notes terreuses. Mâche dense et savoureuse de confiture de fruits de bois avec une certaine chaleur, retour de vivacité en milieu de bouche. Un vin du soleil.

Note: 25/30

Bu avec filet écossais aux poivrons

Produttori del Barbaresco «Barbaresco» 2005

Italie, Piemonte ; 100% nebbiolo issu de plusieurs parcelles de cette coopérative historique (1958) de Barbaresco, à exposition sud/sud-ouest; fermentation de 18 jours à 30°, puis élevage de 18 mois en futs de chêne.

Robe rubis. Nez discret et élégant, qui dévoile des notes de mure, de vernis à ongle, de sous étage. Bouche droite et linéaire, riche en tannins, sur une trame vive de fruits rouges, sans compromis. Finale correcte. Un barbaresco discret et droit.

Note: 24,5/30

Bu avec risotto aux champignons

Avanthia Godello «Valdeorras» 2011

Espagne, Valdeorras; vin co-produit par Jorge Ordonez et la famille Gil (Bodegas el Nido); 100% godello issu de vignes de 40 ans d’âge (10 hectares); élevage de 7 mois en barriques neuves de chêne français de 500 l; 13% de vol. Œnologue : Alistair Gardner (Nouvelle Zélande)

Robe pâle. Arômes de poire nashi, notes florales (acacia), touche de cire d’abeille  et trace d’épices. Bouche ronde, riche, pleine, linéaire, avec une certaine acidité qui ravive le milieu de bouche. Finale gourmande. Un vin de plaisir.

Note: 26,50

La Nouvelle Don(n)e Vertigo 2009

 France, Languedoc-Roussillon; domaine de W.Valat né en 2007 avec 5 hectares dans la vallée de l’Agly; ici assemblage 75% carignan et 25% mourvèdre; vendanges manuelles, puis fermentation avec levures indigènes en barriques de chêne d’un, deux ou trois passages et élevage sur lie de 12 mois; 30 mg/l de SO2.

Robe foncée. Nez expressif sur des notes de cassis et de mure, des arômes torréfiés, des touches d’herbes séchées, des senteurs minérales et balsamiques. Magnifiques sensations tactiles en bouche (comme l’année passé, c’est ce que je préfère dans ce vin), belle fraîcheur, touches minérales en finale. A nouveau, diaboliquement bon.

Note: 27,5/30

Bu avec entrecôte de angus beef  

Les Cousins L’inconscient - L’Antagonique Priorat 2011

Espagne, Priorat; assemblage de grenache noir (60%), carignan (30%), puis un 10% de grenache blanc, macabeo, trepat et escanyavella (donc en grosse partie c’est un blanc de noirs!), fermentation en cuves d’inox et élevage de 4 mois en barriques de chênes usagées; moins de 4.000 bouteilles, 14% vol.

Robe jaune pâle. Après une réduction initiale, le vin offre des arômes herbacés et floraux, puis de notes de pomme jaune, de banane, et une touche de vernis à ongles. Assez atypique. Bouche volumineuse et fraîche, fruitée, avec une certaine amertume en fin de bouche. Un vin inclassable.

Note: 22,5/30

Bu avec du risotto au safran et asperges

Nino Negri «Inferno Valtellina Superiore» 2009

Italie, Lombardie; domaine fondé par Nino Negri en 1897; vin issu du lieu-dit Inferno; densité 3500 p/ha; terrasses très escarpées à 500m d’altitude; rendement de 40 hl/ha; élevage 24 mois en chêne; 13% vol.

Robe rubis, déchargée. Nez délicat sur des arômes de rose et de violette fanée, de clou de girofle, de fraise: on dirait presque un PN. Bouche soutenue par des beaux tannins, fraîche, équilibrée, d’une élégance discrète. Finale correcte. Un nebbiolo très fin et discret.   Dans un an ou deux, il gagnera en expressivité.

Note: 25/30

Bu avec des pâtes fraîches maison

Domaine de Montcalmès «Coteaux du Languedoc» 2009

France, Languedoc (communes d’Aniane et Puéchabon, aux gorges de l’Hérault); domaine de 20 hectares; assemblage de 60% syrah, 20% grenache, 20% mourvèdre; élevage de 24 mois en futs de chêne de un ou deux passages.

(carafé 2h) Robe rubis foncé. Nez pas très ouvert mais intriguant sur des notes de griotte, de caramel (ou crème brulée), d’épices. La bouche est de concentration moyenne, en accord avec le nez, juteuse, fine, qui présente une mâche délicate de fruits noirs épicés. Belle finale. Un vin avec son charme.  

Bu vec «straccetti di vitello» à la sauce...«montcalmès»

Note: 26/30

Clôt de l'Oum, Compagnie des Papillons 2010

France, Roussillon; domaine qui produit son premier millésime en 2001, 15 hectares entièrement bio; sol de granit, gneiss et schistes; altitude de vignes entre 350 et 600m; assemblage de carignan et grenache issu de vignes de 50 ans; rendement moyen entre 15 et 20 hl/ha; densité de 4000-6000 pieds/ha; élevage de 12 mois en pièces bourguignonnes usagées.

(vin carafé 3 heures). Nez assez troublant, sur des notes de fourrure et de vernis à ongle qui dominent sur les arômes fruités (framboise). La bouche est de concentration juste moyenne, plus «polie» que le nez mais avec un petit creux en milieu de bouche et une acidité qui marque la finale. Pour vérifier, j’ai ouvert une deuxième bouteille, tout en ayant les mêmes impressions. Ce domaine m’avait donné du plaisir sur d’autres millésimes/cuvées, cependant j’ai trouvé ce Cie de Papillons 2010, du moins à l’heure actuelle, «intraitable».

Note: 18/30

Bu avec des mignonettes d’agneau au pesto de roquette et pignons de pin

Clos Mogador 2003

Espagne, Catalogne; domaine de 20 ha fondé en 1989 à Gratallops par René Barbier; vignes âgées de plus de 80 ans; vendanges manuelles, grains triés à la main; vol.

Robe foncée. Arômes de mure, de terre, d’olives noires, de chocolat noir, de réglisse séchée. Bouche onctueuse, volumineuse, persistante, avec une mâche de fruits noirs doux. Belle finale. Un vin baroque. 

Note: 26,5/30

Bu avec des gnoccchi à la chair de saucisse cuite au vin et poivrons au four

Alto Moncayo "Campo de Borja" 2008

Espagne, Aragon, Campo de Borja; domaine de 30 hectares crée en 2001; 100% grenache autochtone (garnacha de monte) âgé entre 50 et 80 ans; œnologue Chris Ringland; élevage de 19 mois en chêne français et américain; 16% vol. 

Robe noire. Nez ultra-puissant (on sent le bouquet à 10 cm) sur des notes de mûre sauvage et de pruneau, touche de chocolat amer, senteurs de racines séchées, puis notes de bois noble.  Bouche concentrée, très persistante, charnue, avec un beau volume, et un retour de fraîcheur qui presque étonnement arrive à rééquilibrer l’ensemble. Finale interminable. Dans son style, un très beau vin.

Note: 28,5/30

Bu avec du coq au vin

Château le Puy «Côtes de Francs» 2003

France, Bordeaux; vin produit dans le domain familial de M.Amoreau, sur 51 hectares cultivés en biodynamie; vignes âgées de 50 ans; rendements de 30 ha/hl; 12% vol.

Robe qui commence à montrer des reflets grenat. Nez sur les fraises séchées, notes fumées (cendre) et animales (cuir), puis de sous-étage. Bouche droite, sur du fruit sucré et du fumé...les tannins sont présents, mais pas dérangeants. On n’est pas dans l’excès, malgré la canicule du 2003: une certaine fraîcheur, une extraction pas poussée, un élevage discret donnent de l’équilibre. Un vin d’autrefois.

Note: 26,5/30

Bu avec de l’agneau à la crème d’échalote et noix

Dominio do Bibel «La Pola - Ribeira Sacra» 2010

Espagne, Galicia; vendanges manuelles; assemblage de godello 70%, albarinno 20%, dona blanca 10%; élevage de 15 mois en barriques de chêne; 12,5% de vol. 

Robe jaune soutenu. Nez assez parfumé qui dévoile des arôme de citron, de mirabelle, de fleures jaunes, puis une pointe de menthe. Bouche graisse, volumineuse, avec une acidité correcte, peut-être un peu moins séduisante que le nez. 

Note: 23/30

Bu avec dos des cabillaud aux asperges

Avanthia Cuvée Mosteiro 2010

Espagne, Valdeorras; vin co-produit par Jorge Ordonez et la famille Gil (Bodegas el Nido); 100% mencia issu de vignes plantées entre 1920 et 1935; élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français; 14,5%

Robe pourpre. Nez discret, qui dévoile des notes de myrtille, d’encens, de torréfaction. Bouche «moderne», qui présente de tannins fondus et un fruit mur et sucré qui compense l’acidité naturelle du cépage (que souvent je trouve trop «piquante»).  Un mencia 2.0 pour ceux qui aiment le style.

Note: 24,5/30

Bu avec des mignonnettes d’agneau à la mousse de petits pois et menthe

J.Foillard «Fleurie» 2009

France, Beaujolais; domaine de 8 hectares cultivés en bio; 100% gamay; macération carbonique puis fermentation avec levures indigènes et minimum de soufre, pas de filtration.

Robe rubis, profonde. Beau nez sur des notes de fraise de bois et de framboise, suivies par des arômes floraux (rose fanée, jasmin...). Bouche qui présente une jolie mâche de fruits rouges, fine, digeste, féminine, juteuse, longue. Un vin qui caresse. 

Note: 27-/30

Bu avec aubergines farcies et riz sauvage de Camargue 

Ombre et Soleil de C.Guittet «Ombre du Soir» 2009

France, Roussillon; domaine crée en 2003; 11 ha en conversion biodynamie sur sol argileux et caillouteux; rendements de moins de 20 hl/ha; vendanges manuelles; assemblage de carignan, syrah et grenache; 15% vol.

(Carafé 6 heures). Robe noire. Nez expressif qui dévoile des arômes d’olive noires, de garrigue, de confiture de pruneau, de cumin. Bouche dense, sur les fruits noirs cuits et les épices, persistante, avec une attaque étonnement fraîche, avant le retour d’une touche de chaleur en fin de bouche. Un vin fils du soleil.

Note: 24,5/30

Bu avec du filet de porc «pata negra» à la mousse de pinda et pignons de pin

Domaine Régis Bouvier «Marsannay Les Langeroies Vieilles Vignes» 2010

France, Bourgogne; domaine familial, ici 100% pinot noir issu de 5 hectares de vignes âgées d’environ 50 ans; élevage en chêne français (30% neuf, le reste de 1 à 3 passages); 13% vol.

Robe pourpre, assez chargée pour un PN si jeune. Notes terreuses et poudreuses qui s’atténuent à l’aération pour laisser la place à des arômes de cerises noires, une touche de réglisse et fleurs rouges. Bouche au début un peu nerveuse, qui s’assagit en carafe, dévoilant à la fois un fruit mur et à la fois une belle fraîcheur. Finale juteuse. 

Note: 25,5/30

Bu avec tagliata ai carciofi