Domaine de Monacalmès « Coteaux du Languedoc » 2010

France, Languedoc (communes d’Aniane et Puéchabon, aux gorges de l’Hérault); domaine de 20 hectares; assemblage de 60% syrah, 20% grenache, 20% mourvèdre; élevage de 24 mois en futs de chêne de un ou deux passages.

Robe foncée. Arômes de fruit rouges, notes qui m’évoquent la croûte de la « crema catalana », puis fines senteurs d’épices douces. Bouche généreuse, intense, avec un retour de fraîcheur (un côté mentholé), assez longue. Un beau vin.

Note: 26,5/30

Bu avec agneau à la mousse de sauge et roquette

Mas Foulaquier Le Petit Duc «Pic-Saint-Loup» 2012

France, Languedoc-Roussillon; assemblage de grenache (90%) et syrah (10%) issu de vignes de 25 ans cultivées en biodynamie; sol argilo-calcaire exposé sud; vendanges manuelles; élevage de 18 mois en foudre; 13,5% vol.

Robe pourpre. Nez qui s’ouvre sur des jolies notes assez marquées de réglisse, puis arômes de mûres, de buisson, et quelques épices orientales. Bouche très gourmande, de concentration moyenne, linéaire,avec du fruit plus confit. Un vin gourmand et convivial. 

Note: 26,5/30

Bu avec brochettes de chateaubriand nappées de sauce de poivron jaune et noisette 

Léon Barral «Faugères-Jadis» 2010

France, Languedoc-Roussillon; domaine de 25 hectares cultivés en biodynamie, sur des coteaux schisteux à exposition sud; ici cuvée Jadis, assemblage de 50% carignan 30% syrah et 20% grenache issu de vignes qui ont entre 30 et 60 ans d’âge; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes; élevage de 24 mois en chêne français (10% neuf); 14,5 vol. 

(carafé 5h) Robe rubis foncé. Nez ouvert et varié, qui offre des arômes puissants de cassis et de mure, des senteurs de café, de terre brulée, de menthe poivrée. Bouche ample, pleine, dense mais avec une trame vive, sur les fruits noirs et du cacao noir. Un vin jeune, mais aux multiples volets, on ne s’ennuie pas.

Note: 27/30

Bu avec du contre-filet d’ angus beef, poivrons au four et stoemp de carottes confites. 

La Nouvelle Don(n)e Néo Nervis 2012

France, Languedoc-Roussillon; domaine de W.Valat né en 2007 avec 5 hectares dans la vallée de l’Agly; 100% maccabeu; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes; élevage de 6 mois en barriques de 2-3 passages; 12,5% vol.

Robe jaune pâle. Arômes iodés suivis par des senteurs plus délicates de fleurs blanches. Bouche saline, fraîche, digeste, fine, aux saveurs de pêche blanche. Finale iodée. Un vin différent, dans le bon sens du terme.

Note:24/30

Bu avec risotto aux champignons bruns et parmesan riserva

Mas Foulaquier «Gran’T» 2011

France, Languedoc; vin issu de vieilles vignes (60 ans) de carignan (60%) et grenache (40%) cultivées en biodynamie sur sol argilo-calcaire et argilo-limoneux; vendanges manuelles; élevage de 20-24

 mois en foudre, 14,5% vol.

Robe rubis, foncée. Arômes de framboise, de garrigue, de cacao, de menthe poivrée, puis touches viandées. Bouche digeste et gourmande, avec une mâche juteuse de fruits rouges, et des tannins et une vivacité qui s’entendront encore mieux dans 3-4 ans. Belle longueur. Un vin sincère.

Bu avec «bocconcini di cinghiale al barbera» (oh yes)

Note: 26/30

La Nouvelle Don(n)e Gracerland 2010

 France, Languedoc-Roussillon; domaine de W.Valat né en 2007 avec 5 hectares dans la vallée de l’Agly; ici 100% mourvèdre issu de vignes sur sol argilo-calcaire; vendanges manuelles, puis fermentation avec levures indigènes en barriques de chêne usagé pendant 9 mois; 15% vol; seulement 300 bouteilles produites.

Robe sombre, presque noire. Nez intense qui révèle des notes de mure sauvage, qui laissent la place à des senteurs d’herbes médicales séchées et de réglisse. La bouche est riche en matière, généreuse, presque visqueuse dans sa mâche longue de fruits noirs, et pourtant sans aucune lourdeur, grâce à une trame discrète d’acidité qui soutien l’ensemble. Belle finale, pour un vin étonnant.

Note: 27,5/30

Bu avec gigot d’agneau en croûte d’ail

Domaine Pierre Cros Les Aspres 2009

France, Languedoc-Roussillon; domaine de 50 hectares (dont 25 plantés en vignes); 100% syrah issue de vignes plantées en 1905; élevage en fûts de chêne neuf; 14,5% vol.

Robe foncée. Nez puissant sur des notes de cassis et de mures, des notes toastées/vanillées rappellent l’élevage qui pourtant est bien intégré par rapport à l’année passée, puis arômes de poudre de cacao et de garrigue. En bouche, matière dense, concentrée, généreuse, charnue. Si on aime la concentration, c’est un vin qui a son charme.

Note: 26,5/30

Bu avec cassoulet 

Léon Barral "Faugères Tradition" 2010

France, Languedoc ; vignoble de 25 hectares sur sol schisteux exposition plein sud, cultivés en biodynamie et dans le respect de la biodiversité ; assemblage de carignan, cinsault et grenache

(Carafé 4h)

Robe couleur griotte, foncée. Arômes de mures, puis touche de fraîcheur, puis notes de caramel au beurre salé et senteur de tapenade d’olives. Bouche excessivement gourmande, fruitée, digeste, rafraîchissante, sincère, sans grande complexité mais qui se boit toute seule.

Note 26,5/30

Bu avec risotto au Barral et «trevigiana grigliata»

Mas Foulaquier «Les Tonillières-Pic Saint Loup» 2011

France, Languedoc-Roussillon; domaine qui voit son quinzième millésime, plus de 15 hectares cultivés en biodynamie, sur sol argilo-calcaire; assemblage de 50% carignan de 50 ans et de 50% syrah de 20 ans; élevage de 10 mois en cuve beton.

Robe pourpre. Arômes de myrtille, de garrigue, de poivre, puis belles senteurs d’épices douces orientales qui me font penser à la pâte à curry. En bouche, de la fraîcheur et du fruit, du fruit, du fruit. Finale avec un retour d’épices. Un vin sincère.

Note: 23,5/30

Bu avec gnocchi au ragout de lapin 

La Nouvelle Don(n)e Vertigo 2009

 France, Languedoc-Roussillon; domaine de W.Valat né en 2007 avec 5 hectares dans la vallée de l’Agly; ici assemblage 75% carignan et 25% mourvèdre; vendanges manuelles, puis fermentation avec levures indigènes en barriques de chêne d’un, deux ou trois passages et élevage sur lie de 12 mois; 30 mg/l de SO2.

Robe foncée. Nez expressif sur des notes de cassis et de mure, des arômes torréfiés, des touches d’herbes séchées, des senteurs minérales et balsamiques. Magnifiques sensations tactiles en bouche (comme l’année passé, c’est ce que je préfère dans ce vin), belle fraîcheur, touches minérales en finale. A nouveau, diaboliquement bon.

Note: 27,5/30

Bu avec entrecôte de angus beef  

Domaine de Montcalmès «Coteaux du Languedoc» 2009

France, Languedoc (communes d’Aniane et Puéchabon, aux gorges de l’Hérault); domaine de 20 hectares; assemblage de 60% syrah, 20% grenache, 20% mourvèdre; élevage de 24 mois en futs de chêne de un ou deux passages.

(carafé 2h) Robe rubis foncé. Nez pas très ouvert mais intriguant sur des notes de griotte, de caramel (ou crème brulée), d’épices. La bouche est de concentration moyenne, en accord avec le nez, juteuse, fine, qui présente une mâche délicate de fruits noirs épicés. Belle finale. Un vin avec son charme.  

Bu vec «straccetti di vitello» à la sauce...«montcalmès»

Note: 26/30

Clôt de l'Oum, Compagnie des Papillons 2010

France, Roussillon; domaine qui produit son premier millésime en 2001, 15 hectares entièrement bio; sol de granit, gneiss et schistes; altitude de vignes entre 350 et 600m; assemblage de carignan et grenache issu de vignes de 50 ans; rendement moyen entre 15 et 20 hl/ha; densité de 4000-6000 pieds/ha; élevage de 12 mois en pièces bourguignonnes usagées.

(vin carafé 3 heures). Nez assez troublant, sur des notes de fourrure et de vernis à ongle qui dominent sur les arômes fruités (framboise). La bouche est de concentration juste moyenne, plus «polie» que le nez mais avec un petit creux en milieu de bouche et une acidité qui marque la finale. Pour vérifier, j’ai ouvert une deuxième bouteille, tout en ayant les mêmes impressions. Ce domaine m’avait donné du plaisir sur d’autres millésimes/cuvées, cependant j’ai trouvé ce Cie de Papillons 2010, du moins à l’heure actuelle, «intraitable».

Note: 18/30

Bu avec des mignonettes d’agneau au pesto de roquette et pignons de pin

Ombre et Soleil de C.Guittet «Ombre du Soir» 2009

France, Roussillon; domaine crée en 2003; 11 ha en conversion biodynamie sur sol argileux et caillouteux; rendements de moins de 20 hl/ha; vendanges manuelles; assemblage de carignan, syrah et grenache; 15% vol.

(Carafé 6 heures). Robe noire. Nez expressif qui dévoile des arômes d’olive noires, de garrigue, de confiture de pruneau, de cumin. Bouche dense, sur les fruits noirs cuits et les épices, persistante, avec une attaque étonnement fraîche, avant le retour d’une touche de chaleur en fin de bouche. Un vin fils du soleil.

Note: 24,5/30

Bu avec du filet de porc «pata negra» à la mousse de pinda et pignons de pin

La Nouvelle Don(n)e Mustago 2009

France, Languedoc-Roussillon; domaine de W.Valat né en 2007 avec 5 hectares dans la vallée de l’Agly; ici assemblage de 40% grenache blanc, 40% carignan blanc, 20% maccabeu; vendanges manuelles, puis fermentation avec levures indigènes en barriques de chêne d’un passage et élevage sur lie de 6 mois; 30 mg/l de SO2.

Robe pâle, or gris. Nez franc, qui présente des arômes de fruits blancs toute de suite accompagnés par des notes minérales, presque salines et par un côté doucement épicé (gingembre, poivre blanc). Beau volume en bouche, avec un retour d’acidité et de mineralité (de nouveau le côté salin) qui marque la finale. Goûté il y a un an, ce vin garde le même charme. Un vin qui séduit.

Note : 27/30

Bu avec des Saint Jacques au vert de courgettes et gingembre

Les Creisses “Vin de Pays d’Oc” 2009

France, Languedoc; domaine de Philippe Chesnelong sur 15 hectares; sol argilo-calcaire caillouteux; assemblage de syrah (50%), grenache (40%), cabernet-sauvignon (10%) issu de vignes de 20 ans d’âge moyenne; rendements de 50 hl/ha; élevage de 10 mois en fûts de deuxième passage.

(Ouverture la veille, conseillée) Robe foncée. Nez expressif sur les fruits noirs confiturés (pruneau, mure),  des notes de torréfaction, de réglisse, et des senteurs animales à l’arrière. Bouche généreuse, sur les fruits noirs, qui présente de la gourmandise mais aussi un peu de chaleur, et des tannins moins polis qu’en 2008. Mais ça reste un vin agréable, qui nécessite de la patience pour se faire apprécier complètement.

Note: 24/30

Bu avec jambonneau à la sauce mauri

Clos des Fées Vieilles Vignes Blanc 2011

France, Roussillon; assemblage de grenache blanc (90%) et grenache gris (10%) issu de vigne centenaires sur sols argilo-calcaires (400m. d’altitude); vendanges manuelles; élevage sur lies de 8 mois après  fermentation en barriques usagées (pour le grenache gris) et cuves inox (pour le grenache blanc); 14,5% vol.

Robe jaune très pâle. Notes élégantes et complexes qui évoquent l’amande fraiche, les fleurs d’acacia, les agrumes confits et une petite touche anisée. La bouche est graisse mais sans aucune lourdeur, gourmande, cohérente avec ce que le vin a promis au nez.  Jolie pointe d’amertume en finale. Un vin rassurant.

Note: 26/30 

Bu avec du dos du saumon parfumé au gingembre et aux pignons de pin

Clos des Fées «Côtes du Roussillon-Les Sorcières» 2010

France, Roussillon; assemblage de carignan (35%), grenache noir (35%) et syrah (30%), issu de vignes sur sol argilo-calcaire; élevage en cuve d’inox pendant 8 mois; 14,5% vol.

Robe pourpre. Nez expressif sur des arômes de fruits noirs (mure, cassis, myrtilles), avec une touche réglissée et des notes de poivre noir. Bouche pleine et généreuse, avec une mâche de fruits noirs qui donne un beau toucher, une pointe de chaleur mais sans perdre l’équilibre, et des tannins présents mais polis. Longueur correcte. Un beau rapport Q/P pour un vin sincère.

Note: 24,5/30

Bu avec des poivrons farcis