France, Languedoc; vin issu de vieilles vignes (60 ans) de carignan (60%) et grenache (40%) cultivées en biodynamie sur sol argilo-calcaire et argilo-limoneux; vendanges manuelles; élevage de 20-24
mois en foudre, 14,5% vol.
Robe rubis, foncée. Arômes de framboise, de garrigue, de cacao, de menthe poivrée, puis touches viandées. Bouche digeste et gourmande, avec une mâche juteuse de fruits rouges, et des tannins et une vivacité qui s’entendront encore mieux dans 3-4 ans. Belle longueur. Un vin sincère.
Bu avec «bocconcini di cinghiale al barbera» (oh yes)
Note: 26/30
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