Domaine Catherine & Pierre Breton «Bourgueil - Les Perrières» 2009

France, Loire; domaine en biodynamie, ici 100% cabernet franc issu de vignes de plus de 70 ans d’âge, terroir argilo-siliceux, élevage en barriques; 12,5% vol.

Robe pourpre. Nez sur la framboise et la cerise, puis notes de poivrons grillés, et touche terreuse. Bouche en finesse, avec une belle matière sur le fruit qui donne un beau toucher en bouche. Tannins pas rudes mais encore évidemment bien présents. A attendre. Un vin tactile.

Note: 25,5/30

Bu avec scottish dry aged, aligot et haricots

Domaine Mosse «Savennières Arena» 2009

France, Loire; domaine en biodynamie de 15,6 hectares avec densité moyenne de 5500 pieds/hectares; ici cuvée 100% chenin blanc issu d’une parcelle de 0,45 hectares près du Moulin de Beaupréau (vignes plantées en 2002), sur sol de sables éoliens sur schistes; vendanges manuelles; vin fermenté en fûts avec levures indigènes et malolactique complète naturelle ; élevage de 12 mois ; 13,5% de vol.

Jaune paille. Notes de poire au four et de tarte tatin, puis des arômes d’amande fraîche, de miel d’acacia, de thé. Du temps en carafe révèle des senteurs minérales. La bouche est ronde, pleine et enveloppante, sur une trame douce de miel et de poire, mais avec une agréable pointe d’amertume et en retour d’acidité qui soutiennent la finale. Un vin gentil

Note : 26/30

Bu avec limande de sole au vert de courgettes et coulis de lime et gingembre

 

Les Creisses “Vin de Pays d’Oc” 2009

France, Languedoc; domaine de Philippe Chesnelong sur 15 hectares; sol argilo-calcaire caillouteux; assemblage de syrah (50%), grenache (40%), cabernet-sauvignon (10%) issu de vignes de 20 ans d’âge moyenne; rendements de 50 hl/ha; élevage de 10 mois en fûts de deuxième passage.

(Ouverture la veille, conseillée) Robe foncée. Nez expressif sur les fruits noirs confiturés (pruneau, mure),  des notes de torréfaction, de réglisse, et des senteurs animales à l’arrière. Bouche généreuse, sur les fruits noirs, qui présente de la gourmandise mais aussi un peu de chaleur, et des tannins moins polis qu’en 2008. Mais ça reste un vin agréable, qui nécessite de la patience pour se faire apprécier complètement.

Note: 24/30

Bu avec jambonneau à la sauce mauri