Can Descregut «Penedès-M100» 2012

Espagne, Catalogne; parcelle à 250m d’altitude; 100% macabeu issu de vignes de 45 ans cultivés en bio; fermentation 40% en fût de chêne hongrois et le restant en cuves d’inox; élevage sur lies de 4 mois; 13% vol.

Robe or blanc, pâle. Nez qui s’ouvre sur des notes anisées, avec des senteurs de poire jaune et de pomme au four. Bouche volumineuse et riche, avec une belle vivacité. Un macabeu assez intéressant qui peut bien accompagner un poisson en sauce relevé, ou un fromage affiné. 

Note: 25,5/30

Bu avec du risotto à la crème d’épinards et morceaux de fromage de chèvre

J.Foillard "Morgon Côte de PY" 2012

France, Beaujolais; domaine de 8 hectares cultivés en bio; 100% gamay; macération carbonique puis fermentation avec levures indigènes et minimum de soufre, pas de filtration.

Robe rubis. Notes expressives de cerise, de kirsch, de framboise....à l’aération, le vin révèle des arômes de fleurs rouges et une pointe de poivre blanc. La bouche est du pur velours, séduisante, fondue, gourmande. Belle finale. Un vin qui caresse, encore meilleure le jour suivant.

Note: 27/30

Bu avec Dal de lentilles marinées au cumin et lait de coco, avec légumes grillés