mercredi 26 mars 2014

Numanthia Toro 2007




Espagne, Castille-Léon; domaine (fondé en 1998) de 40 hectares plantés en Tinta de Toro (Tempranillo) ; ici vignes de plus de 50 ans d’age (jusqu’à 100 ans), aux rendements de 20 hl/ha; élevage de 20 mois en barrique14,5% vol, 94/100 Bob 

Robe noire. Nez vraiment discret, qui ne laisse transparaître que des notes de fruits noirs (mûre, liqueur de cassis) et des touches de bois noble toasté. En effet, tout ce passe dans la bouche: volume énorme, belle complexité, avec des couches savoureuses de fruits noirs confiturés, de chocolat amer, d’épices (cannelle)...le tout, soutenu par une acidité discrète mais qui permet de rester sur un registre d’équilibre et de distinction. Tannins harmonieux, et finale interminable.

Note: 27,5/30


Bu avec carbonnade flamande à la Thierry


mercredi 19 mars 2014

Sebastien David «Dythirambus-Saint Nicolas de Bourgueil 2010»

France, Loire ; domaine de 5 hectares en biodynamie ; vignes de 40 à 50 ans d’âge ; sol d’argiles à silex ; 100% cabernet franc; très peu de soufre ajouté ; élevage de 18 mois en barriques usagées

Robe pourpre. Arômes «sanguins» que j’ai déjà retrouvés dans des millésimes précédents, notes de poivrons grillés, clou de girofle et épices asiatiques, fruits rouges. Bouche de concentration moyenne, très digeste, fraîche, aux tannins gentils, mais qui ne me donne pas ces jolies sensations tactiles que j’avais adorées dans cette cuvée dans le passé.          

Note : 24/30

Bu avec agneau au pesto de roquette et pignons de pin





mercredi 5 mars 2014

Domaine des Perdrix «Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Perdrix» 1997



France, Bourgogne; domaine de 12 hectares dont environ 4 consacré à ce 1er cru; vignes âgées en moyenne de 40 ans; vendanges manuelles; 100% pinot noir; élevage de 18 mois en futs de chêne dont un quart neuf.

Robe d’une belle profondeur. Nez qui donne encore beaucoup de fruit malgré ses 17 ans (griotte, prune chaude, myrtille), accompagné par des jolies notes toastées et des arômes qui me font penser à des vieilles pages d’un livre oublié dans une bibliothèque (oui je suis poétique ce soir), et à du feuillage. La bouche est aussi étonnement jeune et d’un équilibre magnifique, soyeuse, noble mais avec la matière et la vigueur attendue dans l’appellation. Belle longueur.

Note: 27/30


Bu avec du risotto aux champignons et crème de parmesan réserve