Espagne, Castille-Léon; domaine (fondé en 1998) de 40 hectares plantés en Tinta de Toro (Tempranillo) ; ici vignes de plus de 50 ans d’age (jusqu’à 100 ans), aux rendements de 20 hl/ha; élevage de 20 mois en barrique14,5% vol, 94/100 Bob
Robe noire. Nez vraiment discret, qui ne laisse transparaître que des notes de fruits noirs (mûre, liqueur de cassis) et des touches de bois noble toasté. En effet, tout ce passe dans la bouche: volume énorme, belle complexité, avec des couches savoureuses de fruits noirs confiturés, de chocolat amer, d’épices (cannelle)...le tout, soutenu par une acidité discrète mais qui permet de rester sur un registre d’équilibre et de distinction. Tannins harmonieux, et finale interminable.
Note: 27,5/30
Bu avec carbonnade flamande à la Thierry
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