Espagne, Castille; 100% tinto fino (tempranillo) issu d’une parcelle de 3 ha de vignes de plus de 40 ans d’âge; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes puis élevage de 17 mois en barrique de chêne français; 14% vol.
Robe foncée, aux reflets pourpres. Nez élégant et discret qui offre des beaux arômes de fèves de cacao et de fruits noirs (mûres et myrtilles), avec des traces de minéralité. Mais c’est dans la bouche que ce vin surprend: une belle mâche vive, juteuse, et vigoureuse de fruits noirs cacaotés, avec des tannins fiers mais séduisants, et une belle persistance aromatique qui accompagne de l’attaque jusqu’à la finale. 2-3 ans supplémentaires rendront ce vin plus sage, mais j’ai apprécié cette exubérance.
Note: 27/30
Bu avec Kobe Beef
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