Hamilton Russell Chardonnay 2009

Afrique du Sud, Hemel-en-Aarde Valley, Hermanus; domaine de 52 hectares sur sols caillouteux et sous-sol riches en argile; ici 100% chardonnay fermenté et élevé 9 mois en barriques de chêne français; avec de rendements de 25-27 hl/ha et 13% de vol.

Robe dorée. Nez sur des arômes de cire d’abeille, de tarte au citron, de lait d’amande. Bouche pleine, intense, d’une belle matière, aux saveurs d’agrumes de pâtisserie et lactés, sans ostentation. Beaux amers en finale. Un beau chardonnay

Note: 27/30

Bu avec risotto au safran et asperges

Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2008

Australie, Margaret River ; premier domaine installé dans la région en 1967 ; climat de Willyabrup, ici 100% chardonnay, issu d’une sélection de barriques ; fermenté avec levures indigènes ; 10 mois en barrique de chêne français; 13% vol.

Robe dorée. Nez qui révèle des beaux arômes d’ananas bien mûr et de coing, de zestes de citron de pâtisserie, de pignons de pin toastés. La bouche est très équilibrée, l’élevage est intégré et ne domine aucunement cette complexité élégante de saveurs. Un vin d’une beauté néo-classique.

Note: 27,5/30

Avec des pâtes aux scampi, vert de courgettes et pesto rouge maison 

Manuel Olivier «Meursault» 2009

France, Bourgogne ; domaine familial en forte ascension situé à Concoeur et Corboin (dans les hautes côtes de Nuits-Saint-Georges) ; vignes âgées de plus de 30 ans; 100% chardonnay; rendements de 45-50hl/ha pour 10000 pieds/ha de densité; exposition est, à 250 m d’altitude. Sol caillouteux et marneux (marnes calcaires); labour à cheval; vendanges manuelles; élevage en chêne français (30% neuf, le reste de 2ème et 3ème passage);13% vol.

Robe dorée. Belles notes de bougie, de chocolat blanc, de fleurs blanches, de tarte aux agrumes. Bouche riche, avec un beau toucher, en accord avec le nez, aux saveurs de fruits blancs vanillés. Belle finale expressive et gourmande. Les trois heures de carafe ont fait du plus grand bien à ce vin qui promet une garde d’au moins 5-6 ans supplémentaires.

Note: 26,5/30

Bu avec filet de bar à la crème de citron

Les Compères « Côtes du Jura » 2010

 

France, Jura; vin produit par JF Ganevat, vigneron de la Combe de Rotalier et P Bouvret, caviste; 100% chardonnay issu de vieilles vignes; vendanges manuelles; 12,5% vol.

Robe jaune or gris. Nez sur des notes miellées et de fleurs d’acacia, avec un retour d’arômes de pomme et de poire cuites, et des senteurs d’élevage légèrement oxydatives. La bouche est à la fois bien grasse et directe, et à la fois avec une minéralité qui la complexifie. Longueur moyenne. Un vin qui n’est pas «grand», mais bien digeste et ultra-buvable. 

Note : 25/30

Bu avec des filets de sole au pesto rouge et gratin dauphinois

Te Mata Elston Chardonnay 2009

Nouvelle Zélande, Ile du Nord, Hawkes Bay ; domaine familial le plus ancien de la Nouvelle Zélande (1890); ici 100% chardonnay issu d’une sélection parcellaire; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes puis élevage en barrique de chêne français (50% neuf 50% d’un passage) pendant 11 mois; 14% vol.

Robe jaune pâle aux bords gris. Nez puissant sur des notes d’ananas, de tarte au citron et de «panna cotta», avec une touche fumée qui se dévoile à l’aération. Bouche riche et crémeuse, encore assez marquée par un élevage présent mais pas vulgaire. Un chardonnay chaud et pâtissier, mais bien fait.

 

Note : 25,5/30    

Bu avec des pâtes aux palourdes (accord pas terrible…)

Hamilton Russell Chardonnay 2007

Afrique du Sud, Hemel-en-Aarde Valley, Hermanus; domaine de 52 hectares sur sols caillouteux et sous-sol riches en argile; ici 100% chardonnay fermenté et élevé 9 mois en barriques de chêne français; avec de rendements de 25-27 hl/ha et 13% de vol.

Robe qui a déjà évolué vers l’or. Nez pur et fin, sur des notes pas du tout ostentatoires de cire d’abeilles, de lard fumé, de confiserie d’agrumes. Bouche qui présente une belle matière, intensité de saveurs et tension, toute en cohérence avec ce que le vin promet au nez. L’élevage, en bouche comme au nez, commence à être vraiment bien intégré. Un chardonnay adulte.

Note : 27/30

Bu avec risotto au cantal, parmigiano et champignons de bois

Neudorf Moutère Chardonnay 2006

Nouvelle Zélande, île du Sud, Nelson; domaine de 33,5 hectares (18,5 ha sur les collines de Moutère et 18 ha à Brightwater, dans les plaines de Waimea); 100% chardonnay issu des graves argileuses des pentes de Moutère; rendement de 4 tonnes par hectares; fermentation avec levures indigènes; malolactique naturelle compète; élevage de 12 mois en barriques de chêne français (neuf 32%).

Jaune paille, aux bords dorés. Nez intense sur le biscuit au beurre salé et la cire, avec un retour de fruit (mirabelle, citron de pâtisserie) puis un côté minéral qui me fait penser aux cailloux mouillés. Bouche monumentale, ample, qui marie une sensation tactile presque visqueuse à une vivacité insolente, et un milieu de bouche aussi intense que persistant. Cette cuvée Moutère est un des 2-3 meilleurs chardonnays néo-zélandais que j’ai eu l’occasion de boire.

Note: 28,5/30

Bu avec filets de sole à la crème de citron et mirabelle

Bruno Rocca Langhe Chardonnay «Cadet» 2010

Italie, Piemonte ; domaine de 15 hectares à Barbaresco; 100 chardonnay issu de vignes de 35 ans d’âge sur sol marno-calcaire; rendements de 36 hl/ha; élevage -sur lies- de 8 mois en barriques de chêne français (Allier).

Jaune paille, brillant. Notes de vanille, de melon bien mur, de jasmin. Bouche linéaire, sapide, cohérente avec le nez (on retrouve le melon et la vanille), plus chaude et intense que fine. Un chardonnay posé.

Note: 24/30

Bu avec des pâtes aux coques