France, Bourgogne ; domaine familial en forte ascension situé à Concoeur et Corboin (dans les hautes côtes de Nuits-Saint-Georges) ; vignes âgées de plus de 30 ans; 100% chardonnay; rendements de 45-50hl/ha pour 10000 pieds/ha de densité; exposition est, à 250 m d’altitude. Sol caillouteux et marneux (marnes calcaires); labour à cheval; vendanges manuelles; élevage en chêne français (30% neuf, le reste de 2ème et 3ème passage);13% vol.
Robe dorée. Belles notes de bougie, de chocolat blanc, de fleurs blanches, de tarte aux agrumes. Bouche riche, avec un beau toucher, en accord avec le nez, aux saveurs de fruits blancs vanillés. Belle finale expressive et gourmande. Les trois heures de carafe ont fait du plus grand bien à ce vin qui promet une garde d’au moins 5-6 ans supplémentaires.
Note: 26,5/30
Bu avec filet de bar à la crème de citron
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