Espagne, Ribera del Duero; vin produit par le Dominio de Pingus de Peter Sisseck (premier millésime en 2007), ici 100% tinto fino (tempranillo) issu de vignes bio et biodynamiques; élevage de 12 mois en barriques de 2ème et 3ème passage et en partie en cuves de ciment; 13,5% vol.
Robe pourpre, foncée. Nez vibrant sur des notes de cerise noire, de mure et de violette, suivies par des arômes délicats de bois toasté et des senteurs épicées qui m’évoquent la menthe poivrée. Bouche juteuse, de concentration moyenne, digeste, sur le fruit, qui donne une belle sensation tactile en bouche. Belle finale.
Note: 27/30
Bu avec angus beef à la sauce de poivre noir
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