mardi 26 juin 2012

Clos des Fées Vieilles Vignes Blanc 2011


France, Roussillon; assemblage de grenache blanc (90%) et grenache gris (10%) issu de vigne centenaires sur sols argilo-calcaires (400m. d’altitude); vendanges manuelles; élevage sur lies de 8 mois après  fermentation en barriques usagées (pour le grenache gris) et cuves inox (pour le grenache blanc); 14,5% vol.

Robe jaune très pâle. Notes élégantes et complexes qui évoquent l’amande fraiche, les fleurs d’acacia, les agrumes confits et une petite touche anisée. La bouche est graisse mais sans aucune lourdeur, gourmande, cohérente avec ce que le vin a promis au nez.  Jolie pointe d’amertume en finale. Un vin rassurant.

Note: 26/30 

Bu avec du dos du saumon parfumé au gingembre et aux pignons de pin


dimanche 17 juin 2012

Te Mata Elston Chardonnay 2009


Nouvelle Zélande, Ile du Nord, Hawkes Bay ; domaine familial le plus ancien de la Nouvelle Zélande (1890); ici 100% chardonnay issu d’une sélection parcellaire; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes puis élevage en barrique de chêne français (50% neuf 50% d’un passage) pendant 11 mois; 14% vol.

Robe jaune pâle aux bords gris. Nez puissant sur des notes d’ananas, de tarte au citron et de «panna cotta», avec une touche fumée qui se dévoile à l’aération. Bouche riche et crémeuse, encore assez marquée par un élevage présent mais pas vulgaire. Un chardonnay chaud et pâtissier, mais bien fait.
 

Note : 25,5/30    

Bu avec des pâtes aux palourdes (accord pas terrible…)


samedi 9 juin 2012

OSSIAN 2008



Espagne, Castille et Léon, Rueda ; domaine bio de 30 hectares, 100% verdejo de vignes plus que centenaires pré-phylloxéra; fermentation en fûts de chêne français avec levures indigènes, puis élevage sur lies en barriques pendant neuf mois (40% neuves, 30% de premier et 30% de deuxième passage). 

Robe jaune soutenue. Beau nez sur les fruits blancs (nectarine, mirabelle, etc. etc.) et des senteurs boisé tout en finesse (vanille fraiche, pain au four), avec des belles notes minérales qui prennent de la place après quelques heure de carafe. La bouche présente une belle trame de fruits blancs vanillées, riche, savoureuse, mais vive, avec une belle finale qui monte en complexité. Un très beau verdejo.

Note: 27,5/30

Bu avec du saumon grillé au guacamole maison

Bu avec du saumon grillé au guacamole maison

mercredi 6 juin 2012

Wild Rock « Central Otago Cupids Arrow Pinot Noir” 2010


Nouvelle Zélande, Ile du Sud, Central Otago ; deuxième marque de Craggy Range ; vin issu de vignes de 25 ans ; fermentation en cuve puis élevage de 9 mois en barrique de chêne français (30% neuf), 14% vol.

Robe rubis, profonde. Nez qui s’ouvre sur des notes de griotte et d’amarena, puis sur des senteurs d’herbes séchées (sauge, thym?) et une  touche épicée en finale. Bouche linéaire, intense, sur des fruits rouges confiturés, avec suffisamment de vivacité pour masquer les 14% de vol. Un vin qui se laisse boire facilement, mais avec plus de personnalité que le 2008 gouté il y a deux ans.

Note : 25/30



Bu avec médaillons de porc « pata negra » à la sauce aux champignons de bois