samedi 22 septembre 2012

Dog Point Section 94 Sauvignon Blanc 2009



Nouvelle Zélande, Ile du Sud, Marlborough; domaine qui a vu son premier millésime en 2004, fondé par deux ex de Cloudy Bay (Ivan Sutherland et James Healy) ; 100% sauvignon blanc issu d’une sélection parcellaire; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes; élevage de 18 mois en barriques de chêne français usagées; 13,5% vol.


Jaune or gris. Arômes complexes de pierre à fusil, d’élevage (qui me font penser au pain sorti du four), de tarte au citron, puis des notes de fleur d’oranger. Bouche plus marquée par l’élevage, d’une belle concentration mais sans lourdeur, sur une texture de citron et vanille, ample, qui s’étale sur une belle finale généreuse en sensations tactiles en bouche. Dans la gamme de SB kiwis élevés en bois (Marama, Te KoKo, Wild SB….) un des meilleurs.

Note: 26,5/30

Bu avec du risotto au safran, asperges et parmesan réserve
 


dimanche 9 septembre 2012

Springfield Estate Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 2003




Afrique du Sud, Robertson Valley ; domaine familial de 80 hectares de vignes; ici 100% cabernet sauvignon issu de vigne de 30 ans aux rendements de 25 hl/ha; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes; élevage de 24 mois en barriques de chêne français puis 3 ans en bouteilles

Robe sombre. Nez puissant sur des beaux arômes intenses et persistants de cassis, puis des notes de sous-bois, puis senteurs fumées (encens) et épicées (the noir). Bouche qui présente une texture douce de cassis, avec une belle sensation tactile, on sent du beau fruit à pleine maturité, un beau mariage entre puissance et élégance. Retour de fumé dans la finale. Un vin encore très jeune, avec du beau potentiel, qui séduit.

 Note: 28/30


mardi 4 septembre 2012

Les Compères « Côtes du Jura » 2010



 
France, Jura; vin produit par JF Ganevat, vigneron de la Combe de Rotalier et P Bouvret, caviste; 100% chardonnay issu de vieilles vignes; vendanges manuelles; 12,5% vol.

Robe jaune or gris. Nez sur des notes miellées et de fleurs d’acacia, avec un retour d’arômes de pomme et de poire cuites, et des senteurs d’élevage légèrement oxydatives. La bouche est à la fois bien grasse et directe, et à la fois avec une minéralité qui la complexifie. Longueur moyenne. Un vin qui n’est pas «grand», mais bien digeste et ultra-buvable. 

Note : 25/30

Bu avec des filets de sole au pesto rouge et gratin dauphinois