J.Foillard "Morgon Côte de PY" 2012

France, Beaujolais; domaine de 8 hectares cultivés en bio; 100% gamay; macération carbonique puis fermentation avec levures indigènes et minimum de soufre, pas de filtration.

Robe rubis. Notes expressives de cerise, de kirsch, de framboise....à l’aération, le vin révèle des arômes de fleurs rouges et une pointe de poivre blanc. La bouche est du pur velours, séduisante, fondue, gourmande. Belle finale. Un vin qui caresse, encore meilleure le jour suivant.

Note: 27/30

Bu avec Dal de lentilles marinées au cumin et lait de coco, avec légumes grillés

J.Foillard «Fleurie» 2009

France, Beaujolais; domaine de 8 hectares cultivés en bio; 100% gamay; macération carbonique puis fermentation avec levures indigènes et minimum de soufre, pas de filtration.

Robe rubis, profonde. Beau nez sur des notes de fraise de bois et de framboise, suivies par des arômes floraux (rose fanée, jasmin...). Bouche qui présente une jolie mâche de fruits rouges, fine, digeste, féminine, juteuse, longue. Un vin qui caresse. 

Note: 27-/30

Bu avec aubergines farcies et riz sauvage de Camargue 

J.Foillard «Morgon Côte de Py» 2009

France, Beaujolais; domaine de 8 hectares cultivés en bio; 100% gamay; macération carbonique puis fermentation avec levures indigènes et minimum de soufre, pas de filtration.

Robe rubis, profonde. Arômes de fraise, amarena, framboise, griotte...puis, notes de rose et touche minérale. Bouche juteuse, soyeuse, sur les fruits rouges à croquer, digeste, intense, longue, pleine de charme. Un vin qui se boit tout seul.

Note: 27/30

Bu avec brochettes de pata negra marinées

M.Lapierre "Morgon" 2010 (ss)

France, Beaujolais; domaine de 13 hectares en biodynamie avec vignes âgées de 60 ans; fermentation semi-carbonique sans levures ajoutées et dans cette version sans soufre ajouté; élevage en fûts (entre 3 et 13 ans d’âge) pendant neuf mois.

Robe rubis aux reflets rose. Arômes intenses qui évoquent plein de fruits rouges (groseilles, framboises croquées, petites fraises de bois, grenadine…..), puis notes florales (rose surtout). Bouche vive et ronde, aux petit tannins discrets, avec moins de fond et de persistance que le 2009, mais plutôt gourmand. Un vin intègre.

Note : 24,5/30

Bu avec du filet de dinde fermier à la crème de champignons de bois.

Jean Foillard « Morgon Corcelette » 2009

France, Beaujolais; domaine de 8 hectares cultivés en bio; ici 100% gamay issu du lieu-dit Corcelette (sol de grès sablonneux); macération à froid puis carbonique; fermentation avec levures indigènes; élevage de 9 mois en foudre; minimum de souffre, pas de filtration.

Robe rubis, brillante. Nez qui évolue sans cesse dans le verre: arômes de confiture de framboise et de «maraschino», puis notes florales, puis traces de tabac blond, puis une légère pointe végétale (presque anisée)… Bouche ciselée, fine, sur une trame douce mais vive de petits fruits rouges. Un vin digeste.

Note: 26/30

Bu avec du cabillaud enrobé de jambon et poivrons au four

Y.CuIlleron “Vin des Pays des Collines Rhodaniennes” Gamay 2009

France, Rhône ; 100% gamay issu de vignes sur sol granitique et alluvionnaire; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes en cuves ouvertes, puis élevage de 8 mois (50% cuves, 50% barriques usagées); 13% vol. Pour 6200 bouteilles produites.

Robe pourpre. Nez sur des notes de framboise et de fleurs rouges, qui laissent vite la place à des arômes prononcés d’épices (poivre noir). Bouche charnue, aux tannins gentils, sur une trame assez épicée. Finale avec un retour important d’acidité. Un gamay (déguisé en syrah…) quotidien.

Note : 23/30

Bu avec du risotto aux champignons

Marcel Lapierre "Morgon" 2009

France, Beaujolais; domaine de 13 hectares en biodynamie avec vignes âgées de 60 ans; fermentation semi-carbonique sans levures et dans cette version sans soufre ajouté ; élevage en fûts (entre 3 et 13 ans d’âge) pendant neuf mois.

(après deux heures de carafe, nécessaires pour arrondir les angles): Robe rubis violacée. Nez sur la framboise croquée, la fraise, la grenadine, la cerise... Puis, pointe discrète de fraicheur (sous-bois). Bouche veloutée, digeste et équilibrée, qui tapisse le palais avec ses fruits rouges d’une bonne concentration. Longueur plutôt prolongée, qui surprend. Un vin « juste » et spontané, qui rend honneur à la mémoire de Marcel Lapierre.

Note : 25,5/30

Bu avec du filet angus beef aux champignons de bois

J.Foillard “Morgon Côte de PY” 2008

France, Beaujolais ; domaine de 8 hectares cultivés en bio ; 100% gamay, macération carbonique puis fermentation avec levures indigènes et minimum de souffre, pas de filtration.

Rubis brillant, rose sur les bords. Arômes de kirsch, de framboise, de petites fraises de bois. Puis, senteurs de fleurs rouges et de minéralité. Bouche soyeuse, de concentration moyenne, veloutée, qui caresse le palais. Belle finale sur la framboise. Ce gamay est une brise du printemps, qui rivalise en élégance avec plein de vin de la"Côte d’Or".

Bu avec des antipasti italiens

Note : 25,5/30